“10분 만에 뚝딱”… 아삭한 ‘추억의 사라다빵’ 만드는 법
빵집 진열대에 양배추가 가득 들어간 옛날 사라다빵을 보면 괜히 하나 집어 들게 돼요. 요즘은 샌드위치 종류가 많지만, 아삭한 양배추에 새콤달콤한 소스를 버무린 익숙한 맛이 가끔 생각나기도 하죠. 이 사라다빵은 모닝빵으로 집에서도 만들 수 있어요. 재료를 삶거나 볶지 않아 10분 정도면 완성돼요. 재료 준비부터 도시락으로 챙길 때 알아둘 점까지 정리했어요.
재료와 소스 비율●주재료: 양배추 200g, 오이 1/2개, 크래미 100g, 모닝빵 6~7개
●(밥숟가락 기준): 마요네즈 3스푼, 케첩 2스푼, 허니머스터드 1스푼, 설탕 1스푼, 소금·후추 약간
소스는 마요네즈, 케첩, 허니머스터드를 3 : 2 : 1 비율로 맞추는 것이 기본이에요. 주재료에 당근, 양파, 햄, 삶은 계란 등을 더 넣어도 잘 어울려요.
재료 손질과 버무리기양배추는 깨끗이 씻어 물기를 털어낸 뒤 가늘게 채 썰어요. 오이 반 개도 양배추와 비슷한 굵기로 채 썰어요. 크래미는 칼로 자르기보다 손으로 결을 따라 가늘게 찢어요. 아삭한 채소 사이에 부드러운 크래미가 섞이면 식감이 훨씬 좋아져요.
손질한 재료를 넉넉한 볼에 담고 소스 재료를 모두 넣은 다음, 양배추 사이사이에 소스가 골고루 묻도록 가볍게 버무려요. 마요네즈의 고소함에 케첩의 새콤달콤함과 허니머스터드의 톡 쏘는 맛이 더해져 옛날 빵집 사라다빵 느낌의 샐러드가 돼요.
양배추를 너무 오래 버무리면 숨이 죽고 수분이 생길 수 있어요. 힘주어 치대지 말고 가볍게 뒤집어가며 섞어야 아삭한 식감이 살아나요.
모닝빵에 채우기모닝빵은 옆면을 칼로 가르되, 끝까지 자르지 않고 아래쪽을 살짝 붙여 둬요. 그래야 샐러드를 듬뿍 넣어도 먹을 때 속재료가 아래로 덜 빠져요. 바로 먹는다면 빵 안쪽에 버터나 마요네즈를 따로 바르지 않아도 충분히 맛있어요.
준비한 샐러드는 모닝빵 사이에 넉넉하게 넣어요. 속재료가 빵 밖으로 살짝 보일 만큼 푸짐하게 채우면 더 먹음직스러워요. 양배추를 듬뿍 넣어야 옛날 사라다빵 특유의 아삭한 식감이 제대로 살아나요. 취향에 따라 케첩을 더 뿌려도 돼요.
과정은 썰고, 버무리고, 빵에 넣는 세 단계뿐이에요. 불을 켤 필요가 없어 요리에 익숙하지 않아도 어렵지 않게 만들 수 있어요.
도시락으로 쌀 때 주의할 점바로 먹을 때는 오이를 그대로 써도 괜찮아요. 하지만 가을 소풍 도시락처럼 몇 시간 뒤에 먹는다면 오이 씨 부분을 빼는 것이 좋아요. 오이에서 나오는 수분이 줄어 시간이 지나도 샐러드와 빵이 덜 눅눅해져요.
빵 안쪽에 버터나 마요네즈, 잼을 아주 얇게 펴 바르는 방법도 있어요. 달콤한 딸기잼을 발라도 돼요. 이렇게 하면 샐러드의 수분이 빵에 바로 스며드는 것을 어느 정도 막아 빵이 쉽게 눅눅해지지 않아요.
한입 베어 물면 아삭한 양배추와 오이가 먼저 씹히고, 크래미의 부드러운 맛과 새콤달콤한 소스가 뒤따라와요. 모닝빵은 크기가 아담해 하나씩 들고 먹기 편해요. 그래서 간식이나 바쁜 아침 식사는 물론 아이들 간식, 피크닉 메뉴, 가을 소풍 도시락으로도 쓰기 좋아요.