“주말에 마트 가시면 꼭 집어 오세요” 몸속 암 독소 뿌리 뽑는 1등 음식
건강을 챙기기 위해 특별한 식재료를 찾아 구매하더라도, 꾸준히 섭취하지 못하고 남기게 되면 식단을 지속하기 어렵다. 암 예방을 고려한 식습관을 시작할 때 역시 비싸거나 생소한 식품부터 찾을 이유는 없다. 밥으로 활용하는 현미, 반찬으로 곁들이는 브로콜리, 일상적으로 먹을 수 있는 콩처럼 평소 끼니에 자연스럽게 더할 수 있는 친숙한 재료부터 식단에 구성하는 편이 현실적이다.
이러한 식재료들이 체내 암을 직접 치료하거나 이른바 ‘암 독소’를 제거하는 작용을 하는 것은 아니다. 또한 특정 음식 사이에 정해진 항암 순위가 존재하는 것도 아니다. 일상 식사에 통곡물과 채소, 콩류를 꾸준히 더해가는 균형 잡힌 식습관을 유지하는 것이 중요하다.
현미, 흰쌀밥에 섞어 시작하기현미는 벼의 겉껍질만 벗겨내고 쌀겨와 씨눈을 남겨둔 통곡물이다. 정제된 흰쌀밥만 섭취할 때보다 식이섬유를 더 풍부하게 섭취할 수 있다는 장점이 있다.
사람들의 식습관과 대장암 발생 위험을 조사한 연구들을 종합해 분석한 결과, 통곡물을 하루 90g 더 섭취할수록 대장암 상대위험이 약 17% 낮아지는 연관성을 보였다. 다만 이 결과는 현미만을 단독으로 투여해 시험한 내용이 아니며, 이미 체내에 발생한 암세포나 종양이 줄어든 치료 효과를 뜻하는 것도 아니다. 통곡물을 섭취하는 전반적인 식습관과 암 발생 위험도 사이의 통계적 상관관계를 확인한 것이다.
식습관을 개선한다고 해서 갑자기 모든 밥을 현미로 바꾸면 특유의 거친 식감으로 인해 식사를 지속하기 어려울 수 있다. 처음에는 흰쌀에 현미를 소량만 섞고, 입맛과 소화 상태에 맞춰 점진적으로 비율을 조절해 나가는 것이 적절하다.
브로콜리, 약보다 일상적인 반찬으로 섭취하기브로콜리는 항산화 및 항암 관련 성분으로 알려진 설포라판을 함유한 채소로 자주 언급된다. 설포라판 성분은 세포 단위의 실험이나 동물 실험을 통해 암과 관련된 여러 기전이 연구된 바 있다. 그러나 사람이 브로콜리를 일상적으로 먹었을 때 암을 확실히 억제하거나 예방한다는 점을 확정할 만한 임상 근거는 아직 부족하다.
그럼에도 브로콜리를 식탁에 올려야 하는 이유는 균형 잡힌 식생활 권고에 있다. 세계암연구기금은 채소류와 통곡물, 콩류를 평소 식단의 상당 부분으로 구성하도록 권고하고 있다. 브로콜리를 질병 치료용 약제처럼 억지로 다량 섭취하기보다는, 적절히 익혀 다른 반찬과 함께 자연스럽게 곁들이는 방식으로 섭취하는 것이 바람직하다.
콩, 단맛을 줄이고 담백하게 조리하기콩은 식이섬유와 단백질을 동시에 보충할 수 있는 대표적인 식재료다. 흔히 검은콩과 같은 특정 종류가 뛰어난 항암식품으로 여겨지기도 하지만, 굳이 특정 품종만을 고집할 필요는 없다.
당분과 염분이 많이 들어간 콩자반 같은 조리 형태가 부담스럽다면, 조리 방식을 단순하게 바꾸는 편이 좋다. 콩을 푹 삶아서 밥에 섞어 짓거나 채소 요리에 함께 곁들이는 방법이 있다. 삶은 콩을 넣은 콩밥을 작게 뭉쳐 주먹밥 형태로 만들어 섭취하는 것도 식단에 쉽게 적용하는 방법이다.
새로운 식재료를 한꺼번에 대량으로 구비해 매일 의무적으로 먹으려 하기보다는, 밥을 지을 때 콩을 소량 불려 넣는 등 당장 실천할 수 있는 식습관부터 차근차근 이어가는 것이 바람직하다.