음식물 쓰레기 악취 범인은 ‘수분’… 냄새 싹 없애는 비법은?
음식물 쓰레기통 뚜껑을 열 때마다 올라오는 악취로 곤란을 겪는 경우가 적지 않다. 통을 깨끗이 씻어도 며칠 지나지 않아 냄새가 다시 나는 일이 반복되곤 한다. 악취를 줄이는 기본 원칙은 방향제로 냄새를 덮는 것이 아니라 부패 속도를 늦추는 데 있으며, ‘물기 제거’, ‘밀폐’, ‘신속 배출’의 3단계 관리가 핵심으로 꼽힌다.
악취의 주원인은 ‘수분’… 배출 전 물기 제거 필수음식물 쓰레기에서 심한 악취가 발생하는 근본적인 원인은 높은 수분 함량이다. 서울 강동구청 등의 생활 안내에 따르면 음식물 쓰레기는 약 80%의 수분을 포함하고 있어 상온에서 쉽게 부패한다.
부패를 막고 악취를 줄이려면 배출 전 수분을 최대한 짜내는 과정이 필요하다. 국물이나 찌개류, 과일 껍질 등 수분이 많은 음식물은 체에 밭쳐 물기를 빼거나 키친타월로 눌러 짜서 버려야 한다. 종량제 봉투 바닥에 신문지를 깔아 두는 것도 남은 수분을 흡수하는 보조 방법으로 활용된다. 아울러 비닐봉투, 나무젓가락, 이쑤시개 같은 비음식물 이물질은 버리기 전에 미리 분리해야 한다.
보관 용기 밀폐와 통풍 관리보관할 때는 뚜껑이 빈틈없이 꼭 닫히는 밀폐용기를 사용하는 것이 기본이다. 틈새가 벌어지면 악취가 새어 나오고 초파리가 번식하기 쉽다. 통은 직사광선을 피해 통풍이 잘되는 베란다 등의 공간에 두는 것이 적당하다.
일주일에 한 번가량은 통을 완전히 비운 뒤 베이킹소다와 식초를 사용해 세척하는 것이 위생 유지에 도움이 된다. 세척 후에는 물기를 깨끗이 씻어내고 충분히 환기해 완전히 말려야 한다. 바닥에 신문지나 커피 찌꺼기를 깔아 두는 방식도 일상적인 관리법으로 활용된다.
냉동 보관, 장기 보관 아닌 ‘임시 방편’… 분리 수칙 지켜야악취와 날파리를 피하려 음식물 쓰레기를 냉동실에 얼려 두는 가정도 많다. 영하의 환경에서는 부패 미생물의 활동이 일시적으로 둔화되어 악취 억제 효과를 볼 수 있지만, 위생 관리 측면에서는 주의가 필요하다.
언론 보도 등에 따르면 가정용 냉동고 온도는 통상 영하 15도에서 20도 안팎으로, 이는 세균을 사멸시키는 것이 아니라 단지 증식을 일시적으로 멈추는 수준에 그친다. 특히 식중독을 유발하는 리스테리아균 등 일부 균은 영하 20도 환경에서도 생존할 수 있어 면역력이 약한 가족이나 임산부가 있는 가구는 각별히 유의해야 한다. 일부 보도에서는 냉동실 보관 과정에서 기준치를 넘는 세균이 검출된 사례를 전하며 다른 식재료로의 교차 오염 위험을 지적하기도 했다. 따라서 냉동 보관은 장기 보관 수단이 아닌 신속 배출 전의 임시 대책으로 제한해야 한다.
불가피하게 냉동 보관을 할 때는 상온에 방치하지 말고 즉시 얼려야 하며, 비닐봉투나 밀폐용기로 이중 포장해 식재료와 떨어진 별도 구역에 두어야 한다. 식품용 용기와 구분된 전용 용기를 지정해 사용하고, 용기 겉면에 국물이 묻지 않도록 관리하는 조치가 뒤따라야 한다.
통을 비워도 냄새가 날 땐 싱크대 배수구 점검쓰레기통을 비운 뒤에도 주방에서 냄새가 나고 초파리나 나방파리가 보인다면 싱크대 배수구 트랩이 원인일 수 있다. 배수관 안쪽의 유기물 찌꺼기와 기름때는 해충의 번식지가 되기 쉽다.
주 1회 정도 배수구에 뜨거운 물을 흘려보내거나 베이킹소다와 식초, 전용 세정제를 활용해 관 내부를 청소해 주면 악취 완화에 도움이 된다. 실내 초파리는 식초와 주방세제를 섞어 만든 간이 트랩으로 포집할 수 있으나, 과일 등을 상온에 오래 두지 않고 음식물 찌꺼기를 즉시 치우는 위생 관리가 근본적인 예방책이다.
감량기 보조금 및 거주지 분리배출 규정 확인악취와 쓰레기 부피 문제를 줄이기 위해 건조·분쇄 방식의 가정용 감량기를 도입하는 방안도 검토할 수 있다. 일부 지자체에서는 감량기 구매 비용의 일부를 보조금으로 지원하고 있으므로 구매 전 거주지 구청 공고를 확인하는 것이 좋다.
또한 분리배출 기준은 지자체 규정에 따라 차이가 있다. 일반적으로 소·돼지 뼈, 조개껍데기, 달걀 껍질, 양파·마늘 껍질은 일반쓰레기로 분류되며, 상한 음식이나 곡류는 음식물 쓰레기로 배출해야 한다. 닭 껍질이나 멸치 대가리 등 일부 품목은 자치구마다 분류 기준이 다를 수 있으므로 해당 지역의 지침을 직접 확인하고 배출해야 한다.