◎재고분·산지출하 겹쳐 ㎏당 250원/여성단체선 요리강습·시식회 열어/햇배추·오이도 내림세… 무는 800원대 ○…양파값이 ㎏당 3백원 이하로 크게 떨어졌다. 저장양파와 제주산 햇양파의 출하가 겹치면서 물량이 크게 늘어난 때문이다. 13일 남대문시장에서는 지난해 이맘때에 비해 3분의1에 못 미치는 ㎏당 2백50∼3백원에 거래됐다. 주택가에 트럭으로 싣고와 파는 양파도 8㎏정도 푸대가 2천원선. 90년 겨울 품귀현상을 빚자 재배농가가 생산과잉을 낳았고 올농사도 풍작이 예상됨에 따라 일부농민들은 수확을 아예 포기하고 밭을 갈아 엎는 사태까지 빚고 있다. 이에 따라 각계에서는 일반 주부들로 하여금 양파소비촉진을 통해 농민들의 시름을 덜어줄 수 있도록 다양한 양파소비촉진캠페인을 벌이기도 했다. 한국식생활개발연구회(회장 왕준연)는 「양파,마늘 요리강습 및 시식회」(7일 농협중앙회강당)를 열고 훈채류로 성인병 예방에도 효과가 뛰어난 양파를 이용한 다양한 요리를 선보였다. 현대백화점에서도 전남무안의 양파를 대량 구입,지난 5일부터 6일간 선착순 입점고객 1천명에게 무료로 증정하는 한편 양파요리 시음 및 실연을 통해 양파소비를 촉진하는 캠페인을 가졌다. 신세계백화점 미아점은 양파값 폭락에 따른 산지농민보호를 위해 15일 하오 「하숙정 요리교실」을 연다. 양파는 독특한 맛과 냄새를 지녀 마늘,파와 함께 훈채류로 분류된다. 그맛과 냄새때문에 조미료로서 육류와 어패류 요리에서 빼놓을 수 없을뿐 아니라 생리작용과 약리작용이 있어 예부터 줄곧 민간약으로서도 높은 평가를 받아 왔다. 육류를 삶거나 육수를 낼때 양파의 겉껍질쪽 부분을 넣어 끓이면 잡냄새가 제거되며 양파즙을 내어 육류,생선에 뿌리면 비린내를 없앨 수 있다. 양파에는 또 설탕보다 50배의 단맛을 내는 「프로필머캅탄」이란 성분이 들어 있기 때문에 단맛을 내는 요리에 양파즙을 첨가,설탕사용을 줄이기도 한다. 양파는 요리에 이용되는 것 외에 생활속에서도 다양하게 활용된다. 양파찌꺼기는 모았다가 병에 넣고 그위에 식초를 부은 다음 1주일 정도 지나면 풍미있는 양파식초를 맛볼 수 있다. 또 요즘집단장을 하느라고 페인트칠을 새로 하고 나서 양파를 잘게 썰어 구석에 놓아 두면 두가지 냄새가 중화작용을 일으켜 얼마안가서 페인트냄새를 말끔히 제거할 수도 있다. 양파는 평평하고 납작한 것보다 중간크기로 공같이 둥글며 단단한 것이 맛도 좋고 오래 보관 할 수 있는 이점도 지녔다. ○…햇무·햇배추,오이,호박등 채소류가 출하지역이 점차 확대 되면서 내림세를 보였다.배추2.5㎏정도 한포기에 전국적으로 1백∼3백원씩 내려 1천원에 거래됐고 김해·나주·밀양등지에서 반입이 증가한 무도 지난주보다 2백원 정도 내린 8백∼9백원에 팔렸다. 오이 1개 2백∼2백50원,상추와 쑥갓이 1㎏에 각각 8백∼1천원. 그리고 밀양·진양·진주등지에서 출하량이 늘어난 풋고추도 1㎏ 2천5백원∼3천원,꽈리고추가 2천원선으로 내림세를 보였다. ○…행락철을 맞아 수요가 증가하고 있는 과일류는 품목에 따라 등락이 엇갈렸다. 담양·곡성에서 부여·남원지역으로 북상하고 있는 딸기는 수요증가로 약간의 오름세를 보였고 참외는 수요는 활발하나 반입량이 늘어나면서 조금씩 내렸다. 13일 가락동농수산물시장 경락가격은 딸기 2㎏상자가 상품 4천∼5천원,중품 3천∼4천원,성주산 「금싸라기」참외는 15㎏상자에 상품 4만∼4만5천원,중품 3만4천∼4만원을 기록했다. 토마토는 부여·논산등 충남지역에서 본격 출하되면서 내림세를 보여 15㎏상자가 상품 3만1천∼3만2천원,중품 2만7천∼3만1천원. 수박은 3㎏짜리 4천5백∼5천5백원,6㎏짜리 7천∼8천원선으로 보합세였다.

◎농협중앙회/“가격폭락 막자” 소비운동 「마늘·양파 요리강습회」가 7일 서울 중구 충정로 농협대강당에서 농협중앙회 주최로 강현욱농림수산부장관을 비롯,관계·학계·식당업계 관계자등 8백여명이 참석한 가운데 성황리에 열렸다. 이날 강습회에는 채범석한국영양학회장(57·서울대의대교수)의 「마늘·양파의 영양과 효능」이란 주제의 강연과 요리연구가 왕준연씨(72·한국식생활개발연구회장)의 요리시범이 있었다. 채회장은 강연에서 『양파·마늘이 스테미너의 강화,정력증강은 물론 각종 성인병의 예방에도 특효가 있다』고 밝혔다. 이어 가진 요리시범에서는 양파·마늘을 이용한 볶은밥·김밥·덮밥·채소밥을 비롯,저장용 장아찌·샐러드·찜·잡채 등 모두 21가지의 요리가 선보였는데 참석자들은 하나같이 마늘과 양파로 이같이 다양하고 맛있는 요리를 만들수 있는 줄은 미처 몰랐다고 입을 모았다. 이날 행사는 과잉생산으로 값파동이 우려되는 마늘·양파의 소비촉진을 위해 지난달 24일 양파주산지인 전남 무안읍 새마을회관에서의 시식회에 이어 두번째 열린 것이다. 마늘·양파값의 폭락조짐은 지난해 산의 재고누적과 올해의 과잉생산에 따른 것으로 마늘의 경우 지난해 산 재고가 현재 1만t에 이르며 올해 생산량도 수요를 1만t 웃돌 것으로 예상되고 있다. 양파도 올해 생산량(67만t)이 수요량(60만t)보다 훨씬 많아 7만t이나 남을 전망이다. 이에따라 양파의 도매값은 지난해 4월 ㎏당 9백99원에서 최근엔 3백50원으로 65%나 떨어졌으며 마늘도 ㎏당 1천원에서 7백80원으로 22%나 하락했다. 농협중앙회관계자는 『앞으로도 마늘·양파의 소비확대를 위해 이같은 전국순회 요리강습회와 농협슈퍼등을 통한 직판행사를 대대적으로 펼칠 계획』이라고 밝혔다.

◎미 칼로스·일 고시히카리 능가/윤기등 7개 평가기준서 “최고점”/탄력성·찰기 외산보다 특히 월등/“시장개방되더라도 품질경쟁 충분” 최근 개발이 완료돼 내년부터 전국농가에 본격보급될 「일품」쌀이 세계적인 품종인 미국의 「칼로스」 일본의 「고시히카리」등보다 밥맛이 월등히 좋은 것으로 나타났다. 23일 농림수산부가 과천 정부종합청사 국무위원식당에서 조경식장관을 비롯한 관계관과 대학교수,관련업계대표 등 52명이 참석한 가운데 개최한 쌀 품질비교 시식회에서 우리의 「일품」이 1등을 차지했다. 이날 시식회에는 「일품」과 국내에서 가장 많이 재배되는 「동진」및 「추청(아키바레)」등 우리나라 품종3개를 비롯,일본이 간판급으로 내세우고 있는 「고시히카리」,미국의 「칼로스」등 모두 5개 국내·외 품종이 출품됐다. 시식회의 평가는 전기밥솥으로 5개 품종의 쌀을 같은 조건으로 밥을 지어 쌀의 모양·색깔·윤기 등을 눈으로 식별하고 맛·찰기·씹히는 촉감·감칠 맛 등을 보는 밥맛 평가의 두가지 평가를 한뒤 순위를 매기고여기에 순위별로 1위 5점,2위 4점 등으로 가중점수를 매기는 방법이 사용됐다. 이날 쌀 품질비교 시식회에서 「일품」이 1백99점으로 1위,「고시히카리」는 1백90점으로 2위를 차지했으며 3위는 「아키바레」(1백66점),4위는 「동진」(1백57점),5위는 「칼로스」(1백17점)가 차지했다. 시식회에 참가한 허문회 서울대교수(육종학)는 『밥맛은 지역·국민·밥짓는 방법등에 따라 다르기 때문에 어느 쌀이 더 좋다고 평가할 수는 없다』고 전제하고 『그러나 「일품」쌀은 투명도가 높고 고실고실한데다 윤기와 탄력성이 좋아 일본이나 미국 쌀보다 모양이나 품질이 월등히 우수하다』고 평가했다. 허교수는 또 『일본의 「고시히카리」는 윤기·투명도 등에서는 「일품」과 비슷한 수준이나 탄력성이나 풀기에서는 조금 떨어지는 것 같다』며 『서울강남지역 등에서 불법 유통되고 있는 칼로스도 축축하고 뿌옇게 보이는 등 품질이 가장 떨어진다』고 말했다. 김재정종묘협회 회장은 『「일품」은 모양이 갸름하게 둥글고 씹는 감촉이 우수하다』면서 『앞으로 병충해에 강하고 기계화재배에 적합하도록 보완,개발하면 쌀시장이 개방돼도 품질면에서는 충분히 경쟁이 가능할 것』이라고 전망했다.

◎한민족체전 참가 해외동포들/애국·애향심 고취에 좋은 계기 될것/거주국엔 구매운동본부 설치 추진 해외동포들이 모국의 농산물 사주기운동에 나섰다. 한민족체전에 참가중인 해외동포들은 15일 서울 서초구 양재동202 서울교육문화회관에서 국제농업개발원(이사장 이재훈)이 주최한 「모국농산물 팔아주기운동과 해외교민의 역할」이라는 주제의 세미나를 계기로 모국 농산물 애용운동을 벌이기로 했다. 농산물 수입개방으로 어려움을 겪고 있는 농민들을 돕기 위해 「우리농산물을 먹자」는 운동이 국내 각계각층에서 번지기 시작,해외동포로까지 확산되고 있는 것이다. 해외동포들은 이날 이 운동에 적극적으로 동참,미력이나마 모국동포 농민들을 돕겠다고 환영하면서 『이 운동이 애국 애향심을 고취하는데도 더할 나위없이 좋은 계기가 될것』이라고 밝혔다.이번 해외동포들의 모국농산물 팔아주기운동을 전개한 국제농업개발원의 이형덕이사는 『이 운동이 농산물의 수입개방에 대응해 우리농업의 활로를 찾고 국내 농산물의 수출증대와 수출농업기반을마련하기 위한 것』이라고 밝혔다. 특히 우리 교민들의 구매력을 기반으로 국내 주요농산물의 해외 수출전진기지를 구축하고 현지 판매·광고활동을 강화하는데 그 목적이 있다고 덧붙였다. 이와함께 5백만 해외교민들이 모국의 맛을 잊지 않음으로써 애향심을 고취시키고 모국 농산물의 판매운동으로 애국심의 고양과 한국인으로서의 긍지를 심어주는 효과도 얻을 수 있다는 것이다. 국제농업개발원은 이날 세미나에 이어 같은 장소에서 사과·배등 신선과일과 참기름·고추장·주스등 국내농산물및 가공식품 60여개 품목,3백여점을 전시하고 시식회를 가졌다. 세미나에 참석한 해외동포들은 세미나와 시식회가 끝난뒤 모국농산물 팔아주기운동 결의대회를 갖고 이 운동을 확산시키기 위해 미국·일본등 주요거주국에 모국농산물 구매운동지부를 설치하기로 의견을 모았다. 한편 농림수산부에 따르면 올들어 지난 6월말 현재 농림수산물의 수입규모는 48억8천만달러인데 비해 수출액은 14억9천7백만달러에 불과해 이 분야의 무역수지 적자규모가 33억8천만달러에이르는 것으로 집계됐다. 농림수산분야 무역적자 33억8천만달러는 같은 기간의 전체 무역적자 64억9천만달러의 52%나 차지,농림수산물의 수입확대로 인한 적자폭 증가가 두드러지고 있다.