‘집밥 백선생’ 백종원 콩나물, “하이라이트는 양념장” 양념장 3종세트 레시피 보니 ‘초간단’ ‘집밥 백선생 백종원 콩나물’ 요리 연구가 백종원이 콩나물을 이용해 다양한 요리를 선보였다. 11일 방송된 케이블채널 tvN ‘집밥 백선생’에서는 국민 재료 콩나물의 일품요리 변신기가 그려졌다. 이날 방송에서 백종원은 콩나물밥부터 콩나물 불고기까지 다양한 콩나물 요리 레시피를 공개했다. 특히 백종원은 콩나물밥에 넣을 양념장 3종세트도 선보였다. 백종원은 “막간을 이용해서 양념장을 만들자. 뭐든 양념장이 하이라이트다”라며 양념장 만들기에 나섰다. 백종원은 “파는 잘게 써는 게 좋다. 쪽파가 좋다”며 잘게 썬 파를 한움쿰 넣고 고추를 적당히 썰어 함께 넣었다. 이어 설탕 소주컵 반컵과 깨소금 반 컵을 넣은 후 진간장 종이컵 한 컵 반, 간 마늘 한 숟갈, 참기름을 뿌렸다. 이후 백종원은 완성된 기본 양념장을 세 그릇에 나눈 후, 각각 고춧가루, 마늘종을 넣은 양념장 3종 세트를 완성했다. 연예팀 seoulen@seoul.co.kr

요리 연구가 백종원이 콩나물을 이용해 다양한 요리를 선보였다. 11일 방송된 케이블채널 tvN ‘집밥 백선생’에서는 국민 재료 콩나물의 일품요리 변신기가 그려졌다. 이날 방송에서 백종원은 콩나물밥부터 콩나물 불고기까지 다양한 콩나물 요리 레시피를 공개했다. 특히 백종원은 콩나물밥에 넣을 양념장 3종세트도 선보였다. 백종원은 “막간을 이용해서 양념장을 만들자. 뭐든 양념장이 하이라이트다”라며 양념장 만들기에 나섰다. 백종원은 “파는 잘게 써는 게 좋다. 쪽파가 좋다”며 잘게 썬 파를 한움쿰 넣고 고추를 적당히 썰어 함께 넣었다. 이어 설탕 소주컵 반컵과 깨소금 반 컵을 넣은 후 진간장 종이컵 한 컵 반, 간 마늘 한 숟갈, 참기름을 뿌렸다. 이후 백종원은 완성된 기본 양념장을 세 그릇에 나눈 후, 각각 고춧가루, 마늘종을 넣은 양념장 3종 세트를 완성했다. 연예팀 seoulen@seoul.co.kr

11일 방송된 케이블채널 tvN ‘집밥 백선생’에서는 국민 재료 콩나물의 일품요리 변신기가 그려졌다. 이날 방송에서 백종원은 콩나물밥부터 콩나물 불고기까지 다양한 콩나물 요리 레시피를 공개했다. 특히 백종원은 콩나물밥에 넣을 양념장 3종세트도 선보였다. 백종원은 “막간을 이용해서 양념장을 만들자. 뭐든 양념장이 하이라이트다”라며 양념장 만들기에 나섰다. 백종원은 “파는 잘게 써는 게 좋다. 쪽파가 좋다”며 잘게 썬 파를 한움쿰 넣고 고추를 적당히 썰어 함께 넣었다. 이어 설탕 소주컵 반컵과 깨소금 반 컵을 넣은 후 진간장 종이컵 한 컵 반, 간 마늘 한 숟갈, 참기름을 뿌렸다. 이후 백종원은 완성된 기본 양념장을 세 그릇에 나눈 후, 각각 고춧가루, 마늘종을 넣은 양념장 3종 세트를 완성했다. 뉴스팀 seoulen@seoul.co.kr

11일 방송된 케이블채널 tvN ‘집밥 백선생’에서는 국민 재료 콩나물의 일품요리 변신기가 그려졌다. 이날 방송에서 백종원은 콩나물밥부터 콩나물 불고기까지 다양한 콩나물 요리 레시피를 공개했다. 특히 백종원은 콩나물밥에 넣을 양념장 3종세트도 선보였다. 백종원은 “막간을 이용해서 양념장을 만들자. 뭐든 양념장이 하이라이트다”라며 양념장 만들기에 나섰다. 백종원은 “파는 잘게 써는 게 좋다. 쪽파가 좋다”며 잘게 썬 파를 한움쿰 넣고 고추를 적당히 썰어 함께 넣었다. 이어 설탕 소주컵 반컵과 깨소금 반 컵을 넣은 후 진간장 종이컵 한 컵 반, 간 마늘 한 숟갈, 참기름을 뿌렸다. 이후 백종원은 완성된 기본 양념장을 세 그릇에 나눈 후, 각각 고춧가루, 마늘종을 넣은 양념장 3종 세트를 완성했다. 뉴스팀 seoulen@seoul.co.kr

11일 방송된 케이블채널 tvN ‘집밥 백선생’에서는 국민 재료 콩나물의 일품요리 변신기가 그려졌다. 이날 방송에서 백종원은 콩나물밥부터 콩나물 불고기까지 다양한 콩나물 요리 레시피를 공개했다. 특히 백종원은 콩나물밥에 넣을 양념장 3종세트도 선보였다. 백종원은 “막간을 이용해서 양념장을 만들자. 뭐든 양념장이 하이라이트다”라며 양념장 만들기에 나섰다. 백종원은 “파는 잘게 써는 게 좋다. 쪽파가 좋다”며 잘게 썬 파를 한움쿰 넣고 고추를 적당히 썰어 함께 넣었다. 이어 설탕 소주컵 반컵과 깨소금 반 컵을 넣은 후 진간장 종이컵 한 컵 반, 간 마늘 한 숟갈, 참기름을 뿌렸다. 이후 백종원은 완성된 기본 양념장을 세 그릇에 나눈 후, 각각 고춧가루, 마늘종을 넣은 양념장 3종 세트를 완성했다. 뉴스팀 seoulen@seoul.co.kr

11일 방송된 케이블채널 tvN ‘집밥 백선생’에서는 국민 재료 콩나물의 일품요리 변신기가 그려졌다. 이날 방송에서 백종원은 콩나물밥부터 콩나물 불고기까지 다양한 콩나물 요리 레시피를 공개했다. 특히 백종원은 콩나물밥에 넣을 양념장 3종세트도 선보였다. 백종원은 “막간을 이용해서 양념장을 만들자. 뭐든 양념장이 하이라이트다”라며 양념장 만들기에 나섰다. 백종원은 “파는 잘게 써는 게 좋다. 쪽파가 좋다”며 잘게 썬 파를 한움쿰 넣고 고추를 적당히 썰어 함께 넣었다. 이어 설탕 소주컵 반컵과 깨소금 반 컵을 넣은 후 진간장 종이컵 한 컵 반, 간 마늘 한 숟갈, 참기름을 뿌렸다. 이후 백종원은 완성된 기본 양념장을 세 그릇에 나눈 후, 각각 고춧가루, 마늘종을 넣은 양념장 3종 세트를 완성했다. 뉴스팀 seoulen@seoul.co.kr

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영국의 한 20대 여성이 하루도 거르지 않고 매일 7ℓ에 달하는 에너지음료를 마셨다가 결국 실명 직전까지 가는 위기에 처했다. 현지 일간지인 데일리메일의 3일자 보도에 따르면 세 아이의 엄마인 레나 루파리(26, 무직)는 지난 5년간 하루라도 유명 브랜드의 에너지음료를 마시지 않고서는 견딜 수 없는 중독 상태에 빠져 있었다. 그녀는 하루 28캔, 총 7ℓ에 달하는 에너지 음료를 마셔왔고, 열량이 3000칼로리나 되다 보니 자연스럽게 비만까지 얻게 됐다. 그러던 지난 6월, 그녀는 갑자기 의식을 잃고 쓰러졌고, 검사 결과 특발성 두개골 내부 긴장 항진(Idiopathic intracranial hypertension)이라는 진단을 받았다. 두개골 내에 비정상적인 압력이 발생하는 이 병은 심각한 두통을 수반한다. 특히 증상이 심할 경우 시신경이 부어오르면서 시력에 변화가 발생한다. 의료진은 그녀가 에너지음료를 과다 섭취한 끝에 결국 체중이 심각할 정도로 증가했고, 이것이 특발성 두개골 내부 긴장 항진이라는 병을 유발한 것으로 보고 있다. 실제로 이 병은 비만 환자에게서 종종 볼 수 있는데, 레나의 경우 이미 오랜 시간 증상을 무시해 온데다 비만의 정도가 심해 결국 시력에도 문제가 발생한 것으로 추정된다. 그녀가 즐겨 마신 에너지음료 한 캔은 250㎖로, 카페인 80㎎과 7티스푼 정도의 설탕이 함유돼 있다. 레나는 “평소 패스트푸드를 먹고 에너지음료 마시는 것을 좋아했다. 특히 에너지음료는 하루에 28캔씩 마셨다. 한 달에 에너지음료를 사는데 450파운드(약 82만원)나 썼다”면서 “두통이 심해진지는 약 5년 정도 됐다. 처음에는 머리만 아팠는데 점점 앞이 잘 보이지 않게 됐다”고 설명했다. 의료진은 “가장 먼저 필요한 치료는 체중 감량이다. 뇌가 부어있는 증상을 완화하기 위해서는 최소 44.5㎏을 감량해야 한다”면서 “병원에 입원한 지난 6월 중순부터 현재까지 에너지음료를 전혀 마시지 못하게 한 결과 약 13㎏이 빠진 상태”라고 설명했다. 이어 “현재 몸무게의 30% 가량을 감량해야 추가적인 의료시술 없이 건강을 회복할 수 있을 것”이라며 “조금만 더 늦었다면 시력을 완전히 잃었을 것”이라고 덧붙였다. 송혜민 기자 huimin0217@seoul.co.kr

계란 노른자 이용한 레시피는 무엇? 백종원식 계란말이 계란 노른자 백종원 레시피 계란 노른자가 항암효과를 준다는 연구결과가 발표돼 이를 이용한 요리에 관심이 쏠리고 있다. 백종원은 지난 2월 방송된 MBC ‘마이 리틀 텔레비전’(이하 마리텔) 2부에서 계란말이 레시피를 공개했다. 당시 백종원은 계란을 깨던 중 계란 껍데기가 들어가자 “방금 깬 계란 껍데기를 이용해 꺼내면 신기하게 잘 꺼내진다”라고 팁을 전수했다. 백종원은 설탕과 소금을 넣은 뒤 물을 꼭 넣어야 한다고 강조했다. 물의 양은 계란의 3분의 1 정도. 그런 후 거품이 날 정도로 세게 풀어주면 된다. 이어 계란 노른자를 저을 때 백종원은 “첫판 익힐 때 걱정하는 분들이 있는데 그냥 저어라. 첫판은 모양 안 나와도 전혀 문제없다”고 설명한 뒤 “젓가락으로 안되면 뒤지개를 꺼내 때 밀듯이 밀어줘라. 숙달되면 두 개의 뒤지개를 사용해라”라고 말했다. 온라인뉴스부 iseoul@seoul.co.kr

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수은주가 32도를 가리키던 5일 오전. 강원 홍천군 두촌면의 해발 300m 높이 구릉을 오르니 초록 옥수수밭이 펼쳐졌다. 한 줄기 바람이 불자 6600㎡(약 2000평)를 가득 메운 옥수숫대가 낭창거렸다. 일반 옥수수보다 키가 0.5~1m가량 크고 가늘었다. 대에 매달린 옥수수 하나를 꺾어 껍질을 벗겼더니 진보랏빛 알맹이가 가득했다. ●신품종 ‘미흑찰’ 알 굵고 단맛 풍부 강원도농업기술원에서 옥수수를 연구하는 박기진 박사가 2004년 개발한 미(美)흑찰 옥수수 품종이다. 옥수수알이 8줄인 일반 품종보다 6줄 많아 굵고 단맛이 풍부한 게 특징이다. 박 박사가 미흑찰 품종을 개량한 이유는 강원 지역을 대표하는 농산물인 옥수수의 인기가 시들해졌기 때문이다. 여름철 대표 간식인 옥수수는 아이스크림과 빙수 등 제조식품과 당도가 높은 고구마에 밀려 찾는 이가 점점 줄고 있다. 특히 삶는 데 시간이 오래 걸리고 먹을 때 껍질이 치아 사이에 낀다는 이유로 젊은 주부들에게 외면받는 실정이다. 이마트에 따르면 최근 3년간 6~7월 옥수수 매출이 2013년 19억원에서 지난해 16억원으로 19% 줄었고, 올해는 12억원으로 26.1% 더 줄었다. 박 박사는 “당도가 15브릭스인 고구마만큼 달고 껍질이 얇아 식감이 우수한 품종을 만들려고 재래 옥수수를 개량한 결과 미흑찰 옥수수가 탄생했다”고 말했다. ●재배 힘들어 일반 품종보다 몸값 비싸 미흑찰의 유일한 단점은 키우기가 어렵다는 것이다. 김동수 두촌면 찰옥수수 작목회장은 “키가 크고 뿌리가 깊지 않아 바람이 많이 불거나 태풍이 오면 뿌리째 쓰러진다”면서 “옥수수는 한 대에 한 개만 수확할 수 있기 때문에 대가 쓰러지면 상품 가치를 잃는다”고 말했다. 위험 부담이 커서 미흑찰을 키우는 농가가 적다. 이 때문에 값이 개당 1000원으로 500원인 일반 품종보다 2배 비싸다. ●이마트, 저렴한 가격에 15만개 판매 이마트는 우리 농산물 판매 촉진 행사인 ‘국산의 힘’ 프로젝트를 통해 홍천 지역에서 생산된 미흑찰 옥수수 40만개 가운데 15만개를 사들였다. 대량 구입으로 1개당 800원으로 판매가격을 낮췄다. 조선익 이마트 채소 바이어는 “당일 수확한 옥수수를 그날 또는 다음날 전국 점포에 공급해 신선도를 높였다”면서 “일반 옥수수는 하루에 3000망(1망에 5개) 정도 진열하는데 미흑찰은 소비자 반응이 좋아 5000망을 공급하고 있다”고 전했다. 옥수수는 사자마자 껍질을 한두 개 남기고 바로 삶아야 맛이 좋다. 박 박사는 “큰 냄비에 찜기를 깔고 뜨거운 김으로 40분~1시간가량 찐 뒤 식혀 냉동 보관하면 된다”면서 “미흑찰은 당분이 많아 신화당이나 설탕을 넣을 필요가 없다”고 말했다. 홍천 오달란 기자 dallan@seoul.co.kr

‘식중독 증상완화를 위한 방법’ 식중독 증상완화를 위한 방법과 함께 여름철 식중독 예방에 대해서도 덩달아 이목이 쏠리고 있다. 식중독으로 설사하게 될 경우 지사제를 함부로 복용하면 오히려 증세가 악화할 수 있으므로 끓인 보리차 물 1000㏄에 설탕 2티스푼과 소금 2분의 1티스푼을 넣어 마시는 것이 좋다. 노로바이러스를 몸 밖으로 빨리 배출하는 것이 빠른 회복에 도움된다. 또한, 장염 원인 중 가장 흔한 요인은 대장균 등에 의한 음식물의 오염을 꼽을 수 있다. 찬 음식의 경우, 가열에 의한 멸균이 되지 않았거나, 더운 곳에서 오랫동안 보관을 하게 되어 미생물의 증식이 일어날 수 있으므로, 이러한 음식은 장염의 원인이 될 가능성이 크다. 뉴스팀 seoulen@seoul.co.kr

‘식중독 증상완화를 위한 방법’ 식중독 증상완화를 위한 방법과 함께 여름철 식중독 예방에 대해서도 덩달아 이목이 쏠리고 있다. 식중독으로 설사하게 될 경우 지사제를 함부로 복용하면 오히려 증세가 악화할 수 있으므로 끓인 보리차 물 1000㏄에 설탕 2티스푼과 소금 2분의 1티스푼을 넣어 마시는 것이 좋다. 노로바이러스를 몸 밖으로 빨리 배출하는 것이 빠른 회복에 도움된다. 또한, 장염 원인 중 가장 흔한 요인은 대장균 등에 의한 음식물의 오염을 꼽을 수 있다. 찬 음식의 경우, 가열에 의한 멸균이 되지 않았거나, 더운 곳에서 오랫동안 보관을 하게 되어 미생물의 증식이 일어날 수 있으므로, 이러한 음식은 장염의 원인이 될 가능성이 크다. 한편, 식중독 증상완화를 위한 방법에는 평소 잘 알려진 1~2일 간 금식보다 식중독의 회복 속도를 위해 적절한 영양 공급이 중요하다. 식중독 증상완화를 위한 방법, 식중독 증상완화를 위한 방법, 식중독 증상완화를 위한 방법, 식중독 증상완화를 위한 방법, 식중독 증상완화를 위한 방법 사진 = 서울신문DB (식중독 증상완화를 위한 방법) 뉴스팀 seoulen@seoul.co.kr

영국의 한 20대 여성이 하루도 거르지 않고 매일 7ℓ에 달하는 에너지음료를 마셨다가 결국 실명 직전까지 가는 위기에 처했다. 현지 일간지인 데일리메일의 3일자 보도에 따르면 세 아이의 엄마인 레나 루파리(26, 무직)는 지난 5년간 하루라도 유명 브랜드의 에너지음료를 마시지 않고서는 견딜 수 없는 중독 상태에 빠져 있었다. 그녀는 하루 28캔, 총 7ℓ에 달하는 에너지 음료를 마셔왔고, 열량이 3000칼로리나 되다 보니 자연스럽게 비만까지 얻게 됐다. 그러던 지난 6월, 그녀는 갑자기 의식을 잃고 쓰러졌고, 검사 결과 특발성 두개골 내부 긴장 항진(Idiopathic intracranial hypertension)이라는 진단을 받았다. 두개골 내에 비정상적인 압력이 발생하는 이 병은 심각한 두통을 수반한다. 특히 증상이 심할 경우 시신경이 부어오르면서 시력에 변화가 발생한다. 의료진은 그녀가 에너지음료를 과다 섭취한 끝에 결국 체중이 심각할 정도로 증가했고, 이것이 특발성 두개골 내부 긴장 항진이라는 병을 유발한 것으로 보고 있다. 실제로 이 병은 비만 환자에게서 종종 볼 수 있는데, 레나의 경우 이미 오랜 시간 증상을 무시해 온데다 비만의 정도가 심해 결국 시력에도 문제가 발생한 것으로 추정된다. 그녀가 즐겨 마신 에너지음료 한 캔은 250㎖로, 카페인 80㎎과 7티스푼 정도의 설탕이 함유돼 있다. 레나는 “평소 패스트푸드를 먹고 에너지음료 마시는 것을 좋아했다. 특히 에너지음료는 하루에 28캔씩 마셨다. 한 달에 에너지음료를 사는데 450파운드(약 82만원)나 썼다”면서 “두통이 심해진지는 약 5년 정도 됐다. 처음에는 머리만 아팠는데 점점 앞이 잘 보이지 않게 됐다”고 설명했다. 의료진은 “가장 먼저 필요한 치료는 체중 감량이다. 뇌가 부어있는 증상을 완화하기 위해서는 최소 44.5㎏을 감량해야 한다”면서 “병원에 입원한 지난 6월 중순부터 현재까지 에너지음료를 전혀 마시지 못하게 한 결과 약 13㎏이 빠진 상태”라고 설명했다. 이어 “현재 몸무게의 30% 가량을 감량해야 추가적인 의료시술 없이 건강을 회복할 수 있을 것”이라며 “조금만 더 늦었다면 시력을 완전히 잃었을 것”이라고 덧붙였다. 송혜민 기자 huimin0217@seoul.co.kr

미국의 10대 모델 카일리 제너(17)가 2일(현지시간) 인스타그램에 속옷 차림의 셀피(selfie)를 공개했다. 세면대 거울에 비친 자신의 모습을 카메라에 담은 것이다. 검은색 언더웨어만 입고 구릿빛 몸매를 드러낸 제너는 나이와는 달리 글래머러스한 몸매를 과시했다. 175cm다. 카일리 제너의 언니는 잘나가는 모델 켄달 제너(19)이다. 켄달의 키는 178cm다. 자매는 ‘켄달 앤 카일리’라는 패션라인도 갖고 있다. 지난 2014년 타임지가 선정한 ‘가장 영향력 있는 10대 25인’에 뽑히기도 했다. 오른 쪽 사진은 7월 19일 플로리다 마이애미 해변에 있는 설탕공장 오픈 행사(the grand opening of the Sugar Factory) 에 참석했을 때다. 온라인뉴스부 iseoul@seoul.co.kr

주부들이 장을 볼 때 가장 먼저 확인하는 게 바로 유통기한입니다. 하지만 식품에 표기된 연월일이 모두 유통기한은 아닙니다. 제품의 보관방법과 유형에 따라 유통기한, 품질유지기한, 제조일의 표기방법이 다르기 때문입니다. 유통기한은 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한을 의미합니다. 제품의 특성, 보존 및 유통방법 등을 고려해 ‘품질’과 ‘위해 방지’를 보장하는 기간이죠. 유통기한은 제조·가공·소분·수입한 모든 식품에 표기하며 설정한 유통기한을 초과해 표기하거나 유통기한이 경과한 제품을 진열, 보관, 판매하면 과태료 또는 행정처분을 받게 됩니다. 품질유지기한이란 식품의 특성에 맞는 적절한 보존방법이나 기준에 따라 보관할 경우 해당 식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한을 말합니다. 레토르트식품, 통조림식품, 잼류, 멸균 음료류, 메주를 제외한 장류, 김치류, 젓갈류, 절임 및 조림식품, 맥주, 전분, 벌꿀, 밀가루 등에 표기하죠. 제조연월일은 제조한 날짜를 표기한 것입니다. 맥주, 탁주, 약주를 제외한 주류와 설탕, 식염, 빙과류, 즉석 도시락, 김밥, 햄버거, 샌드위치 등에 표기돼 있습니다. 주류는 주종에 따라 표기법이 다른데, 제조연월일을 표기하는 것은 청주, 과실주, 소주 등이고, 탁주와 약주는 유통기한을, 맥주는 유통기한 또는 품질유지기한을 표기합니다. 유통기한, 품질유지기한, 제조일에 따라 제품의 신선도가 다르니 꼭 확인하고 구매하세요. ■도움말 식품의약품안전처

집밥 백선생 백종원, 만능간장 하나면 끝 ‘가지볶음부터 잡채까지’ 레시피 보니 ‘초간단’ ‘집밥 백선생 백종원’ 요리 연구가 백종원이 ‘백종원표 만능간장’ 레시피를 다시 한 번 선보였다. 지난 28일 tvN ‘집밥 백선생’에서는 그동안 공개했던 백종원의 각종 레시피들을 다시 설명해주는 ‘애프터 서비스 특집’편이 그려졌다. 이날 방송에서 백종원은 “내 만능간장 레시피를 보고 따라 만든 시청자들의 후기 중 충격을 받은 의견이 있다”고 말문을 열었다. 백종원은 “만능간장이 몸서리치게 짜더라는 의견이었다”며 “간장의 문제일까 싶어서 시중에 파는 간장 10개를 가지고 다 테스트했다. 별 차이 없었다”고 말했다. 그는 “만드는 요령의 문제이거나, 정말 짠 것을 싫어하는 분”이라며 “만능간장을 만들때는 국간장이나 조선간장을 이용하면 짜다. 진간장, 양조간장을 써야 한다”고 설명했다. 이어 백종원은 미니 만능간장 레시피를 공개했다. 백종원이 다시 한번 선보인 만능간장 레시피는 간장 6컵, 설탕 1컵, 고기 3컵(소주잔 기준)을 함께 넣고 끓이면 된다. 백종원은 “불을 켜기 전에 고기를 저어서 풀어줘야한다. 끓어오르면 바로 고기가 뭉쳐버린다”고 덧붙였다. 이날 백종원은 만능간장을 이용해 가지볶음, 양배추볶음, 숙주볶음, 피망볶음, 샐러리볶음, 멸치볶음, 어묵볶음을 잇따라 선보이며 만능간장의 효과를 과시했다. 또 백종원은 이날 방송을 마지막으로 하차하는 제자 손호준을 위해 ‘만능간장 표 15분 잡채’까지 함께 만들었고, 이를 맛본 제자들은 하나같이 “완벽한 맛”이라고 평가했다. 사진=tvN 집밥 백선생 방송캡처(집밥 백선생 백종원) 연예팀 seoulen@seoul.co.kr

집밥 백선생 백종원이 잡채 만드는 방법을 전수했다. 28일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서는 만능간장 레시피 A/S편으로 꾸며져 앞서 공개해 큰 화제를 모은 만능간장을 이용한 다양한 레시피가 공개됐다. 백종원은 지난달 방송에서 만능간장 레시피를 공개한 바 있다. 백종원 만능간장 레시피는 간 돼지고기 600그램(종이컵 3컵)에 간장 2배(종이컵 6컵), 설탕 1컵을 넣고 끓이면 된다. 백종원은 만능간장 레시피에 대해 “이 간장만 있으면 냉장고에 넣어놓고 어떤 재료로도 밑반찬이 된다”고 만능간장을 설명했다. 이날 백종원은 하차하는 손호준을 위한 선물로 잡채 만드는 방법을 소개했다. 백종원은 당근, 양파, 설탕, 간마늘, 식용유, 참기름, 버섯, 파, 당면 등을 이용해 잡채를 만들었다. 백종원은 팬에 식용유를 두르고 맛의 풍미를 더하기 위해 파를 넣었다. 그 위로 양파, 표고버섯, 목이버섯, 당근을 넣고 후춧가루를 2번 털어 넣은 후 양파가 익을 때까지 볶았다. 백종원은 “양파가 분리될 때까지 볶으면 된다. 양파의 숨이 너무 죽지 않아야 한다”고 팁을 남겼다. 이후 볶은 채소를 접시에 담아 놓고 면을 익혔다. 팬에 남은 파를 다 넣고 참기름을 넣은 후 간마늘, 설탕, 만능간장을 넣고 살짝 끌어오를 때까지 기다린다. 그 위로 당면을 넣고 익힌다. 백종원은 면을 익히는 정도에 대해서 “면이 죽을 때 까지”라고 답했다. 이후 면 위로 볶아놓은 채소를 넣고 불을 끈 상태에서 비비듯이 살짝만 볶은 후 참기름과 깨로 마무리하면 완성된다. 연예팀 seoulen@seoul.co.kr