집밥 백선생 꽁치통조림, 백종원 “즉흥적으로 떠올랐다” 일본식 간장조림 레시피 보니 ‘집밥 백선생 꽁치통조림, 집밥 백종원’ 집밥 백선생 백종원이 꽁치통조림을 이용해 즉흥 요리를 선보였다. 7일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서 백종원은 요리 초보들이 다루기 힘든 ‘생선 통조림’을 주제로 다양한 요리를 선보였다. 집밥 백선생 백종원은 제자들이 꽁치통조림을 이용해 요리하는 것을 지켜보더니 “이건 지금 즉흥적으로 생각난 레시피다”라며 꽁치통조림으로 일본식 꽁치조림을 만들었다. 집밥 백선생 백종원은 먼저 팬에 얇게 저민 생강을 깐 후에 간장, 맛술, 물을 1:1:1 비율로 넣었다. 이어 꽁치통조림 속 꽁치를 넣고 설탕, 청양고추, 꽈리고추, 식용유 등을 첨가해 졸이자 일본식 꽁치조림이 완성됐다. ‘집밥 백선생’ 손호준 김구라 윤상 박정철은 “일본 식당에서 먹는 메로구이 같다”, “꽁치통조림 1주일 내내 검색어에 있을 것 같다. 정말 맛있다”고 극찬했다. 사진=tvN ‘집밥 백선생’(집밥 백선생 꽁치통조림) 연예팀 seoulen@seoul.co.kr

생선을 먹으면…. 아니, 냄새만 맡아도 머리가 좋아지는 것일까. 생선 냄새를 맡으면 더 비판적으로 생각할 수 있게 된다는 연구결과가 나왔다. 한국인 박사들이 참여한 미국 대학 공동 연구팀이 두 실험을 통해 생선 비린내가 인간의 비판적 사고능력을 향상할 수 있다는 것을 입증했다. 데이비드 리 미시간대 박사와 김은정 사우스캐롤라이나대 박사 등이 이끄는 연구팀은 생선 냄새 유무에 따라 사람들의 사고능력이 어떻게 변하는지 관찰하기 위한 두 가지 실험을 진행했다. 연구팀은 실험에 앞서 두 밀실을 준비하고 한쪽에만 생선 기름을 뿌려 냄새가 나도록 했다. 이후 각각의 방에 들어간 참가자들이 어떤 답변을 하는지 조사했다. 첫 번째 실험에서 연구팀은 참가자들에게 ‘모세가 방주에 태운 동물은 몇 마리인가?’라는 간단한 질문을 했다. 원래 방주에 동물을 태운 사람은 ‘모세’가 아닌 ‘노아’로, 이를 알고 있어도 “두 마리”라고만 답하는 사람이 많아 이런 심리학적인 현상을 ‘모세의 환상’이라고 부르기도 한다. 그 결과, 생선 냄새를 맡고 있던 31명 가운데 13명이 이런 오류를 잡아낸 것으로 나타났다. 반면 아무런 냄새를 맡지 않은 30명 중 5명만이 이런 오류를 인식했다. 이어 연구팀은 참가자들을 대상으로 ‘웨이슨의 카드 선택 문제’라는 심리학에서 유명한 실험을 진행했다. 이는 4장의 카드에 관한 규칙을 증명하기 위해 어떤 정보를 수집해야 하는지 정하는 것이다. 예를 들어 각 카드의 한쪽 면에는 숫자가 적혀 있고 다른쪽에는 색이 칠해져 있는 데 이를 탁자 위에 각각 3과 8, 빨간색, 갈색이 보이도록 놔뒀다고 생각해보자. 그리고 ‘만약 한쪽 면에 짝수가 적혀 있다면 다른쪽은 빨간색이다’라는 주장이 진실인지 확인하기 위해 어떤 카드를 뒤집어봐야 하느냐는 질문을 하는 것이다. 만약 짝수가 적힌 카드의 반대쪽이 빨간색이 아니면 규칙을 위반한 것이다. 따라서 짝수인 8을 뒤집을 필요가 있다. 홀수인 3의 반대편이 빨간색이라고 해서 규칙을 적용할 수 없다. 마찬가지로 빨간색 카드 반대편에 홀수가 있다고 해도 규칙을 깨는 것이 아니다. 반면 갈색 카드의 반대편에 짝수가 있다면 규칙을 위반한 것이다. 따라서 갈색 카드를 뒤집어야 한다. 즉 정답은 8과 갈색인 것이다. 그런데 이 문제는 뜻밖에 많은 사람이 풀지 못한다고 한다. 대중을 상대로 한 이 문제의 정답률은 10%가 채 되지 않는다. 그런데 이번 실험에서 생선 냄새를 맡은 사람들은 제대로 답하는 비율이 높았다. 생선 냄새의 힘이 그만큼 무섭다는 것이다. 참고로 전 세계 20개의 언어에서 생선 냄새를 나타내는 ‘비린내’라는 말이 의심 행위를 비유적으로 나타내는 문구로 쓰이고 있다고 한다. 연구팀은 앞으로 이런 생선 냄새가 서로 다른 문화에서 비판적인 사고를 위해 어떤 의미가 있는지 밝혀나갈 예정이다. 한편 이번 연구결과는 국제 학술지 ‘실험사회심리학저널’(Journal of Experimental Social Psychology) 7월호에 실렸다. 사진=ⓒ포토리아 윤태희 기자 th20022@seoul.co.kr

집밥 백선생 백종원 꽁치통조림 김치찌개 레시피 “일식집에서도 이정도는 안나온다” 집밥 백선생 백종원 꽁치통조림 김치찌개 레시피가 화제다. 7일 방송된 tvN 예능 프로그램 ‘집밥 백선생’은 생선을 주제로 통조림만으로 만들어낸 고등어 구이와 고추장을 활용한 고등어 조림, 김치를 곁들인 고등어 김치찜, 꽁치 통조림을 이용한 일본식 생선 조림 요리 레시피를 공개했다. 이날 백종원은 윤상 손호준이 꽁치고추장찌개를, 김구라 박정철이 꽁치김치볶음을 만드는 걸 보고 “갑자기 영감이 떠올랐다”며 일식 스타일 꽁치간장조림을 만들기 시작했다. 백종원은 생강을 얇게 썬 뒤 설탕을 조금 넣었고 진간장 1/3, 맛술 1/3, 물도 1/3을 1:1:1의 비율로 넣었다. 여기에 꽁치를 넣고 “통조림이라 겉만 익으면 된다”며 향을 살리기 위해 청양고추를 썰어넣고 식용유 한 큰술을 넣었다. 국물이 자작해졌을때 꽈리고추와 빨간고추를 넣은 후 국물이 없어질 때까지 졸이면 완성. 멤버들은 꽁치통조림 요리에 깜짝 놀랐다. 김구라는 “메로조림 같다”, 박정철은 “일식집에서도 이 정도는 안 나온다” “검색어 일주일은 갈 거 같다”며 극찬을 아끼지 않았다. 백종원 역시 “내가 만들었지만 놀랍다”며 흡족해했다. 또 백종원은 김치찌개에서 가장 중요한 것으로 ‘기름’을 꼽았다. 백종원은 “돼지고기를 물에 넣고 미리 끓인다. 넣고 끓여놓으면 기름이 나오지 않냐. 그 물에 김치찌개를 끓인다”고 전했다. 이어 “수업하다보니 매장 비법이 나갔다. 요식업 하는 사람이 자기 레시피를 누가 가르쳐 주려 하겠냐. 이걸 보고 다른 식당 사람들이 안 따라했으면 좋겠다. 가정에서 하는 건 괜찮은데 가게에서 하면 안 된다”고 말했다. 온라인뉴스부 iseoul@seoul.co.kr

7일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서 백종원은 요리 초보들이 다루기 힘든 ‘생선 통조림’을 주제로 다양한 요리를 선보였다. 집밥 백선생 백종원은 제자들이 꽁치통조림을 이용해 요리하는 것을 지켜보더니 “이건 지금 즉흥적으로 생각난 레시피다”라며 꽁치통조림으로 일본식 꽁치조림을 만들었다. 집밥 백선생 백종원은 먼저 팬에 얇게 저민 생강을 깐 후에 간장, 맛술, 물을 1:1:1 비율로 넣었다. 이어 꽁치통조림 속 꽁치를 넣고 설탕, 청양고추, 꽈리고추, 식용유 등을 첨가해 졸여 꽁치조림을 완성했다. 연예팀 seoulen@seoul.co.kr

7일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서 백종원은 요리 초보들이 다루기 힘든 ‘생선 통조림’을 주제로 다양한 요리를 선보였다. 집밥 백선생 백종원은 제자들이 꽁치통조림을 이용해 요리하는 것을 지켜보더니 “이건 지금 즉흥적으로 생각난 레시피다”라며 꽁치통조림으로 일본식 꽁치조림을 만들었다. 집밥 백선생 백종원은 먼저 팬에 얇게 저민 생강을 깐 후에 간장, 맛술, 물을 1:1:1 비율로 넣었다. 이어 꽁치통조림 속 꽁치를 넣고 설탕, 청양고추, 꽈리고추, 식용유 등을 첨가해 졸이자 일본식 꽁치조림이 완성됐다. 연예팀 seoulen@seoul.co.kr

7일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서 백종원은 요리 초보들이 다루기 힘든 ‘생선 통조림’을 주제로 다양한 요리를 선보였다. 집밥 백선생 백종원은 제자들이 꽁치통조림을 이용해 요리하는 것을 지켜보더니 “이건 지금 즉흥적으로 생각난 레시피다”라며 꽁치통조림으로 일본식 꽁치조림을 만들었다. 집밥 백선생 백종원은 먼저 팬에 얇게 저민 생강을 깐 후에 간장, 맛술, 물을 1:1:1 비율로 넣었다. 이어 꽁치통조림 속 꽁치를 넣고 설탕, 청양고추, 꽈리고추, 식용유 등을 첨가해 졸이자 일본식 꽁치조림이 완성됐다. 연예팀 seoulen@seoul.co.kr

집밥 백선생, 백종원 꽁치통조림 레시피 “일식집에서도 이정도는 안나온다” 집밥 백선생 꽁치통조림 레시피가 화제다. 7일 방송된 tvN 예능 프로그램 ‘집밥 백선생’은 생선을 주제로 통조림만으로 만들어낸 고등어 구이와 고추장을 활용한 고등어 조림, 김치를 곁들인 고등어 김치찜, 꽁치 통조림을 이용한 일본식 생선 조림 요리 레시피를 공개했다. 이날 백종원은 윤상 손호준이 꽁치고추장찌개를, 김구라 박정철이 꽁치김치볶음을 만드는 걸 보고 “갑자기 영감이 떠올랐다”며 일식 스타일 꽁치간장조림을 만들기 시작했다. 백종원은 생강을 얇게 썬 뒤 설탕을 조금 넣었고 진간장 1/3, 맛술 1/3, 물도 1/3을 1:1:1의 비율로 넣었다. 여기에 꽁치를 넣고 “통조림이라 겉만 익으면 된다”며 향을 살리기 위해 청양고추를 썰어넣고 식용유 한 큰술을 넣었다. 국물이 자작해졌을때 꽈리고추와 빨간고추를 넣은 후 국물이 없어질 때까지 졸이면 완성. 멤버들은 꽁치통조림 요리에 깜짝 놀랐다. 김구라는 “메로조림 같다”, 박정철은 “일식집에서도 이 정도는 안 나온다” “검색어 일주일은 갈 거 같다”며 극찬을 아끼지 않았다. 백종원 역시 “내가 만들었지만 놀랍다”며 흡족해했다. 온라인뉴스부 iseoul@seoul.co.kr

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백종원꽁치통조림레시피 “일식집에서도 이정도는 안나온다” 백종원 꽁치통조림 레시피가 화제다. 7일 방송된 tvN 예능 프로그램 ‘집밥 백선생’은 생선을 주제로 통조림만으로 만들어낸 고등어 구이와 고추장을 활용한 고등어 조림, 김치를 곁들인 고등어 김치찜, 꽁치 통조림을 이용한 일본식 생선 조림 요리 레시피를 공개했다. 이날 백종원은 윤상 손호준이 꽁치고추장찌개를, 김구라 박정철이 꽁치김치볶음을 만드는 걸 보고 “갑자기 영감이 떠올랐다”며 일식 스타일 꽁치간장조림을 만들기 시작했다. 백종원은 생강을 얇게 썬 뒤 설탕을 조금 넣었고 진간장 1/3, 맛술 1/3, 물도 1/3을 1:1:1의 비율로 넣었다. 여기에 꽁치를 넣고 “통조림이라 겉만 익으면 된다”며 향을 살리기 위해 청양고추를 썰어넣고 식용유 한 큰술을 넣었다. 국물이 자작해졌을때 꽈리고추와 빨간고추를 넣은 후 국물이 없어질 때까지 졸이면 완성. 멤버들은 꽁치통조림 요리에 깜짝 놀랐다. 김구라는 “메로조림 같다”, 박정철은 “일식집에서도 이 정도는 안 나온다” “검색어 일주일은 갈 거 같다”며 극찬을 아끼지 않았다. 백종원 역시 “내가 만들었지만 놀랍다”며 흡족해했다. 온라인뉴스부 iseoul@seoul.co.kr

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집밥 백선생 백종원 꽁치통조림 김치찌개 레시피 “일식집에서도 이정도는 안나온다” 집밥 백선생 백종원 꽁치통조림 김치찌개 레시피가 화제다. 7일 방송된 tvN 예능 프로그램 ‘집밥 백선생’은 생선을 주제로 통조림만으로 만들어낸 고등어 구이와 고추장을 활용한 고등어 조림, 김치를 곁들인 고등어 김치찜, 꽁치 통조림을 이용한 일본식 생선 조림 요리 레시피를 공개했다. 이날 백종원은 윤상 손호준이 꽁치고추장찌개를, 김구라 박정철이 꽁치김치볶음을 만드는 걸 보고 “갑자기 영감이 떠올랐다”며 일식 스타일 꽁치간장조림을 만들기 시작했다. 백종원은 생강을 얇게 썬 뒤 설탕을 조금 넣었고 진간장 1/3, 맛술 1/3, 물도 1/3을 1:1:1의 비율로 넣었다. 여기에 꽁치를 넣고 “통조림이라 겉만 익으면 된다”며 향을 살리기 위해 청양고추를 썰어넣고 식용유 한 큰술을 넣었다. 국물이 자작해졌을때 꽈리고추와 빨간고추를 넣은 후 국물이 없어질 때까지 졸이면 완성. 멤버들은 꽁치통조림 요리에 깜짝 놀랐다. 김구라는 “메로조림 같다”, 박정철은 “일식집에서도 이 정도는 안 나온다” “검색어 일주일은 갈 거 같다”며 극찬을 아끼지 않았다. 백종원 역시 “내가 만들었지만 놀랍다”며 흡족해했다. 또 백종원은 김치찌개에서 가장 중요한 것으로 ‘기름’을 꼽았다. 백종원은 “돼지고기를 물에 넣고 미리 끓인다. 넣고 끓여놓으면 기름이 나오지 않냐. 그 물에 김치찌개를 끓인다”고 전했다. 이어 “수업하다보니 매장 비법이 나갔다. 요식업 하는 사람이 자기 레시피를 누가 가르쳐 주려 하겠냐. 이걸 보고 다른 식당 사람들이 안 따라했으면 좋겠다. 가정에서 하는 건 괜찮은데 가게에서 하면 안 된다”고 말했다. 온라인뉴스부 iseoul@seoul.co.kr

국군 기무사령부 소속 해군 S소령이 중국 정보기관 직원에게 사드(고고도미사일방어체계) 관련 군사기밀을 넘긴 혐의로 군검찰에 구속됐다. S소령이 넘긴 자료에는 미·중·일·러의 역학 관계, 미국의 사드 체계에 대한 정보 등이 포함돼 있다고 한다. S소령은 2009~2012년 중국 인민대학에서 위탁 교육을 받을 때 알게 된 중국인 정보기관 요원에게 문건을 넘긴 것으로 드러났다. S소령은 기무사 내부 인트라넷에서 자료를 검색해 SD 카드에 저장한 뒤 3급 기밀인 이 자료를 중국인 요원에게 건네줬다고 한다. S소령은 중국 베이징에 무관 보좌관으로 부임할 예정이었는데 출국 직전인 지난달 공항에서 긴급 체포됐다. 그가 베이징에 파견됐다면 얼마나 더 많은 군사기밀이 중국에 유출됐을까를 생각하면 아연실색하지 않을 수 없다. S소령은 “(중국) 연수 중 알게 된 학생들에게 자료를 전달했다”면서 기밀 유출을 부인하고 있지만 드러난 정황만으로도 기무사 장교가 어떻게 이처럼 중요한 군사기밀을 허술하게 다뤘는지 기가 막힐 지경이다. 기무사는 군사·방위 산업 분야의 보안, 방첩·대간첩·대테러 수사를 업무로 하는 군 최고의 정보수사기관이다. 보안 업무의 핵심인 기밀 유출을 막아야 할 기무사 장교가 거꾸로 기밀 유출에 앞장섰다니 한심한 노릇이다. 기무사마저 기강해이가 손을 쓸 수 없을 만큼 심각해졌다는 방증이다. 최근 기무사의 비리는 계속 터져 나왔다. 5월에는 기무사 전·현직 장교가 결탁해 탄창 3만여개를 자동차 오일필터로 위장해서 레바논에 밀수출해 3억 6000여만원을 챙긴 혐의로 구속됐다. 앞서 4월에는 방산 비리 혐의로 구속된 일광공영 이규태 회장에게 군사기밀을 넘긴 기무사 서기관과 4급 군무원이 구속됐다. 이들은 20차례에 걸쳐 1000만원을 받았다고 한다. 이들이 넘긴 기밀은 국군의 작전운용계획 등 2, 3급 비밀 141건으로, 건당 7만원의 푼돈에 국가 기밀을 팔아넘긴 셈이다. 기무사까지 이런 꼴이니 대한민국의 군은 도대체 어디로 가고 있는 것인지 한심하고 답답하다. 기무사의 비리를 척결하려면 지나치게 막강한 권한을 누리면서 업무가 폐쇄적으로 이뤄지는 등의 비정상적인 조직 문화부터 뜯어고쳐야 한다. 자체 개혁이 어렵다면 외부 감사 시스템을 동원해야 한다. 뿌리부터 뜯어고치지 않는다면 계속 고양이에게 생선 가게를 맡기는 꼴이 될 수밖에 없다.

‘생선회도 훌륭한 산업자원.’ 수산업의 메카 부산에 생선회를 산업화하기 위한 사업이 추진되고 이를 뒷받침할 전문인력이 양성된다. 부산시는 일자리 도시 부산을 위한 시민아이디어공모를 통해 제안된 이 같은 프로젝트를 추진한다고 7일 밝혔다. 시는 그동안 생선회에 대한 체계적 육성 및 지원정책이 없었고, 부산을 찾는 국내외 관광객의 수요를 맞추지 못했다. 이에 따라 시는 국내 최대 수산물 집산지의 특성을 살려 산업계는 물론 시민이 함께 즐길 수 있는 신개념의 ‘생선회와 시푸드’ 사업을 추진하기로 했다. 시는 이 같은 사업을 통해 생선회 산업을 수산도시 부산의 대표적 수산식품 분야로 정착시켜 나갈 방침이다. 이에 따라 내년 일본, 중국, 러시아 등을 포함하는 아시아권 생선회 축제를 개최할 방침이다. 생선회에 중심을 둔 시푸드 전문행사로 공식행사로는 아시아권을 타깃으로 하는 부산 국제 생선회 요리 경연대회이다. 국제 명품수산물 요리대회, 향토 수산특산물관 및 아시아 각국 생선회 및 명품요리관 구성 등 다양한 행사를 추진한다. 생선회를 주제로 한 경진대회를 개최하며 일반횟집, 일반부, 학생부로 구분해 활어회, 선어회, 생선회 소스 분야에서 실력을 겨룬다. 시는 부대행사로 부산 시어(市魚)인 고등어 요리 경연대회, 국제 명품수산물 요리대회, 아시아 시푸드 셰프 어워즈도 추진한다. 이와 함께 시는 생선회 조리 전문인력 양성사업에도 나선다. 9개 지역대학(2년 과정 식품강좌 개설 대학) 중 우선 1개 대학을 선정해 강좌를 개설하고, 민간요리학원의 생선회 조리 전문가 양성과정과 연계해 생선회 분야 전문가를 양성할 방침이다. 교육분야는 이론, 실무, 매출, 조리영역 등이다. 정부 관련 부처와 협의해 생선회 조리사 국가자격증 신설도 추진할 계획이다. 김영대 시 수산유통가공과장은 “생선회 산업화 사업이 수산도시 부산의 이미지를 제고하고 일자리 창출에 도움이 될 것으로 기대된다”고 말했다. 부산 김정한 기자 jhkim@seoul.co.kr

집밥 백선생 꽁치통조림, 백종원 “즉흥적으로 떠올랐다” 일본식 간장조림 레시피 보니 7일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서 백종원은 요리 초보들이 다루기 힘든 ‘생선 통조림’을 주제로 다양한 요리를 선보였다. 집밥 백선생 백종원은 제자들이 꽁치통조림을 이용해 요리하는 것을 지켜보더니 “이건 지금 즉흥적으로 생각난 레시피다”라며 꽁치통조림으로 일본식 꽁치조림을 만들었다. 집밥 백선생 백종원은 먼저 팬에 얇게 저민 생강을 깐 후에 간장, 맛술, 물을 1:1:1 비율로 넣었다. 이어 꽁치통조림 속 꽁치를 넣고 설탕, 청양고추, 꽈리고추, 식용유 등을 첨가해 졸이자 일본식 꽁치조림이 완성됐다. 연예팀 seoulen@seoul.co.kr

‘집밥 백선생 꽁치통조림’ ’집밥 백선생’ 백종원이 이번에는 생선 통조림과 옛날 소시지를 활용한 요리 비법을 공개했다. 백종원은 7일 오후 방송된 케이블채널 tvN 예능 프로그램 ‘집밥 백선생’에서는 생선 통조림을 이용해서 번거로운 생선요리를 간편하게 접할 수 있는 요리 비법과 옛날 소시지를 맛있게 굽는 비법을 소개했다. ’집밥 백선생’ 백종원은 “통조림 생선은 뼈도 다 으깨져서 목에 걸릴 일도 없어서 매우 좋다”며 “생선 통조림에 대한 선입견이 많은데 정말 좋은 요리재료다”고 말했다. 백종원은 “통조림을 이용해도 먹는 사람이 모르게 하면 된다”며 “우리 방송을 열심히 안보면 알 수가 없다”고 말해 웃음을 자아냈다. ’집밥 백선생’ 백종원은 통조림만으로 만들어낸 고등어 구이와 고추장을 활용한 고등어 조림, 김치를 곁들인 고등어 김치찜, 꽁치 통조림을 이용한 일본식 생선 조림 요리 레시피를 공개했다. 우선 ‘집밥 백선생’ 백종원은 생선 통조림으로 만드는 초간단 생선구이를 선보였다. 그는 “생선이 잠길 정도로 식용유를 붓고, 생선에 튀김가루나 밀가루를 입혀 튀겨내기만 하면 된다”고 설명했다. 또 ‘집밥 백선생’ 백종원은 생강과 설탕과 간장, 맛술, 물을 베이스로 꽁치를 졸인 후 꽈리고추로 풍미를 더한 근사한 일식 스타일 꽁치조림을 완성했다. 뿐만 아니라 ‘집밥 백선생’ 백종원은 옛날 소시지를 잘라 프라이팬위에 올리며 “비결은 소금을 쏵 뿌려주는 것이다”고 말했다. 그리고 기름에 튀기듯이 바싹 구워 내는 것 또한 포인트라고 설명했다. 이날 ‘집밥 백선생’ 백종원의 요리를 맛본 제자들은 “신세계다” “통조림에서 나온 것이라고는 상상할 수 없는 고소함이다”라며 호평을 쏟아냈다. 특히 윤상은 “어떻게 이런 생각을 했냐”고 감탄해, 손호준은 “무슨 종교같지 않냐?”는 반응을 보여 웃음을 자아냈다. 집밥 백선생 꽁치통조림, 집밥 백선생 꽁치통조림, 집밥 백선생 꽁치통조림, 집밥 백선생 꽁치통조림, 집밥 백선생 꽁치통조림 사진 = 방송 캡처 (집밥 백선생 꽁치통조림) 연예팀 seoulen@seoul.co.kr

‘집밥 백선생 꽁치통조림’ ’집밥 백선생’ 백종원이 이번에는 생선 통조림과 옛날 소시지를 활용한 요리 비법을 공개했다. 백종원은 7일 오후 방송된 케이블채널 tvN 예능 프로그램 ‘집밥 백선생’에서는 생선 통조림을 이용해서 번거로운 생선요리를 간편하게 접할 수 있는 요리 비법과 옛날 소시지를 맛있게 굽는 비법을 소개했다. ’집밥 백선생’ 백종원은 “통조림 생선은 뼈도 다 으깨져서 목에 걸릴 일도 없어서 매우 좋다”며 “생선 통조림에 대한 선입견이 많은데 정말 좋은 요리재료다”고 말했다. 백종원은 “통조림을 이용해도 먹는 사람이 모르게 하면 된다”며 “우리 방송을 열심히 안보면 알 수가 없다”고 말해 웃음을 자아냈다. ’집밥 백선생’ 백종원은 통조림만으로 만들어낸 고등어 구이와 고추장을 활용한 고등어 조림, 김치를 곁들인 고등어 김치찜, 꽁치 통조림을 이용한 일본식 생선 조림 요리 레시피를 공개했다. 우선 ‘집밥 백선생’ 백종원은 생선 통조림으로 만드는 초간단 생선구이를 선보였다. 그는 “생선이 잠길 정도로 식용유를 붓고, 생선에 튀김가루나 밀가루를 입혀 튀겨내기만 하면 된다”고 설명했다. 또 ‘집밥 백선생’ 백종원은 생강과 설탕과 간장, 맛술, 물을 베이스로 꽁치를 졸인 후 꽈리고추로 풍미를 더한 근사한 일식 스타일 꽁치조림을 완성했다. 연예팀 seoulen@seoul.co.kr

집밥 백선생 백종원 꽁치통조림 김치찌개 레시피 “일식집에서도 이정도는 안나온다” 집밥 백선생 백종원 꽁치통조림 김치찌개 레시피가 화제다. 7일 방송된 tvN 예능 프로그램 ‘집밥 백선생’은 생선을 주제로 통조림만으로 만들어낸 고등어 구이와 고추장을 활용한 고등어 조림, 김치를 곁들인 고등어 김치찜, 꽁치 통조림을 이용한 일본식 생선 조림 요리 레시피를 공개했다. 이날 백종원은 윤상 손호준이 꽁치고추장찌개를, 김구라 박정철이 꽁치김치볶음을 만드는 걸 보고 “갑자기 영감이 떠올랐다”며 일식 스타일 꽁치간장조림을 만들기 시작했다. 백종원은 생강을 얇게 썬 뒤 설탕을 조금 넣었고 진간장 1/3, 맛술 1/3, 물도 1/3을 1:1:1의 비율로 넣었다. 여기에 꽁치를 넣고 “통조림이라 겉만 익으면 된다”며 향을 살리기 위해 청양고추를 썰어넣고 식용유 한 큰술을 넣었다. 국물이 자작해졌을때 꽈리고추와 빨간고추를 넣은 후 국물이 없어질 때까지 졸이면 완성. 멤버들은 꽁치통조림 요리에 깜짝 놀랐다. 김구라는 “메로조림 같다”, 박정철은 “일식집에서도 이 정도는 안 나온다” “검색어 일주일은 갈 거 같다”며 극찬을 아끼지 않았다. 백종원 역시 “내가 만들었지만 놀랍다”며 흡족해했다. 또 백종원은 김치찌개에서 가장 중요한 것으로 ‘기름’을 꼽았다. 백종원은 “돼지고기를 물에 넣고 미리 끓인다. 넣고 끓여놓으면 기름이 나오지 않냐. 그 물에 김치찌개를 끓인다”고 전했다. 이어 “수업하다보니 매장 비법이 나갔다. 요식업 하는 사람이 자기 레시피를 누가 가르쳐 주려 하겠냐. 이걸 보고 다른 식당 사람들이 안 따라했으면 좋겠다. 가정에서 하는 건 괜찮은데 가게에서 하면 안 된다”고 말했다. 온라인뉴스부 iseoul@seoul.co.kr

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7일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서 백종원은 요리 초보들이 다루기 힘든 ‘생선 통조림’을 주제로 다양한 요리를 선보였다. 집밥 백선생 백종원은 제자들이 꽁치통조림을 이용해 요리하는 것을 지켜보더니 “이건 지금 즉흥적으로 생각난 레시피다”라며 꽁치통조림으로 일본식 꽁치조림을 만들었다. 집밥 백선생 백종원은 먼저 팬에 얇게 저민 생강을 깐 후에 간장, 맛술, 물을 1:1:1 비율로 넣었다. 이어 꽁치통조림 속 꽁치를 넣고 설탕, 청양고추, 꽈리고추, 식용유 등을 첨가해 졸이자 일본식 꽁치조림이 완성됐다. 연예팀 seoulen@seoul.co.kr

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