김장철이 다가오면 배추와 갖은 양념이 한꺼번에 쏟아져 들어오지만, 막상 냉장고 문을 열었을 때 여유 공간이 없어 난감해지곤 한다. 김장 재료와 완성된 김치를 신선하게 보관하려면 무작정 쑤셔 넣기보다 적정 용량을 비우고 칸별 온도를 고려해 자리를 잡는 정리가 필요하다. 전체 용량의 60~70% 수준으로 비우기냉장고 정리를 시작할 때 가장 먼저 살펴볼 기준은 내부를 채우는 비율이다. 식약처 권고를 인용한 기사에서는 전체 용량의 70% 이하로 사용할 것을 전하고 있다. 한편 LG전자 고객지원에서는 한국에너지공단을 근거로 60% 정도를 적당한 기준으로 안내한다. 냉장고를 6~7할 선으로 유지해야 하는 주된 이유는 내부 냉기 순환 때문이다. 냉장고 안의 냉기 출구를 보관 용기나 식품이 가로막으면 기기가 정상적으로 작동해도 냉기가 약하게 느껴질 수 있다. 적당한 여유 공간을 남겨두어야 냉기가 막힘없이 돌면서 설정 온도가 안정적으로 유지된다. 칸마다 다른 냉장고 내부 온도 차이냉장고 내부는 구역에 따라 온도 차이가 발생한다. 한국식품위생안전성학회지의 2023년 조사(25가구 대상)에 따르면, 냉장실 문 보관 칸의 평균 온도는 5.06℃였고 내부 벽면은 4.18℃, 내부 보관함은 3.41℃로 나타났다. 냉장실 안에서 위치에 따른 최대 온도 차이는 2.18℃ 수준이었다. 냉동실 역시 문 보관 칸은 평균 -17.19℃였으나 내부 보관함은 -18.78℃로 차이를 보였다. 비록 소규모 표본 조사 결과지만 실제 가정 환경에서 위치별 편차가 적지 않음을 보여준다. 식약처 권고 기준은 냉장 식품 5℃ 이하, 냉동 식품 영하 18℃ 이하다. 문 보관 칸의 평균 온도인 5.06℃는 이 기준선에 아슬아슬하게 걸쳐 있는 셈이다. 가전 제조사인 LG전자 안내에서도 냉기가 강한 순서로 냉동 안쪽, 냉동 문쪽, 냉장 안쪽, 냉장 채소칸, 냉장 문쪽을 꼽는다. 따라서 김치나 핵심 식재료는 문을 여닫을 때 외부 공기 유입으로 온도가 흔들리기 쉬운 문 쪽 대신, 온도가 낮고 안정적인 냉장실 안쪽 깊숙한 칸에 보관하는 것이 안전하다. 버리고 옮기는 체계적인 비우기 순서정리는 ‘버리고, 옮기고, 비우고, 남기는’ 순서로 진행하면 수월하다. 가장 먼저 소비기한이 지났거나 상한 소스, 먹다 남은 반찬 등 더는 먹을 수 없는 음식물을 꺼내서 버린다. 그 후 장기간 보관해야 하는 식품은 밀봉 처리를 거쳐 냉동실 안쪽 깊숙한 곳으로 옮긴다. 온도 변화가 심한 문 보관 칸에는 장기 보관 식품 대신 바로 꺼내 먹을 음식 위주로 남겨둔다. 냉장실 안쪽을 정리할 때는 냉기 출구 주변을 반드시 비워 냉기 흐름이 차단되지 않도록 한다. 마지막으로 냉장실 안쪽 칸 한 구역을 통째로 비워두면 김장 재료와 완성된 김치가 들어갈 자리가 안정적으로 마련된다. 김장 재료별 보관 기준 온도 확인식품의약품안전청(현 식약처)의 2009년 안내를 살펴보면 김장 재료마다 적정 보관 온도가 서로 다르다. 물에 씻은 배추는 5도 이하에서 냉장 보관해야 하지만, 씻지 않은 자연 상태의 배추는 10~24도에 보관해도 괜찮다. 다진 마늘은 영하 18도 이하의 냉동실이나 0~5도의 냉장 구역에 보관한다. 반면 고춧가루와 소금은 15~25도 상온 보관이 기준이다. 이 재료들은 냉장실 내부 자리를 차지하지 않아도 된다. 마늘을 냉동실에 넣고 소금과 고춧가루를 상온에 두면 냉장실 안쪽 자리를 크게 아낄 수 있다. 또한 젓갈은 상온 보관 제품을 고르고 김장 당일 사용할 분량의 보관 위치를 정해두는 방식이 알맞다. 김치냉장고 유무에 맞춘 보관법김치냉장고가 따로 있다면 일반 냉장고는 김장 당일에 쓸 재료 위주로 자리를 비우면 된다. 이때 김치냉장고 설치 상태도 점검해야 한다. 삼성전자서비스 안내에 따르면 김치냉장고는 옆면과 뒷면을 벽면에서 5cm 이상 띄워야 하고 직사광선이나 열기구가 닿지 않는 곳에 설치해야 한다. 김치냉장고가 없다면 일반 냉장고 안쪽 칸이 김치 보관 자리가 된다. 위키트리의 2024년 농촌진흥청 인용 보도에 따르면, 김치는 3~5℃에서 2~3주가 지나야 유산균이 제대로 생성돼 깊은 맛이 난다고 한다. 일반 냉장고의 내부 보관함 평균 온도가 3.41℃ 수준이므로 안쪽 구역이 이 숙성 온도 범위에 들어맞는다. 아울러 김치를 큰 통에 한 번에 넣기보다 작은 용기에 소분해 담아두면 꺼낼 때 외기가 닿는 면적과 시간이 줄어들어 김치가 상하는 일을 줄일 수 있다.

매일 밥을 짓는 밥솥에서 어느 날부터 쿰쿰한 쉰내가 올라올 때가 있다. 내솥을 매번 깨끗이 닦아도 냄새가 사라지지 않는다면 뚜껑 안쪽을 살펴볼 필요가 있다. 밥솥 냄새는 대부분 내솥이 아니라 뚜껑 안쪽에 달린 부품에서 비롯된다. 밥을 지을 때 발생하는 수증기와 밥알이 뚜껑 안쪽에 지속해서 닿지만, 이 부품들을 따로 분리해 세척할 수 있다는 사실을 모르는 경우가 많기 때문이다. 뚜껑 안쪽 덮개판과 고무 패킹 확인하기밥솥 뚜껑 안쪽을 보면 동그란 금속판 형태의 덮개판이 붙어 있다. 이 부품은 고정되어 있지 않고 분리가 가능하다. 제품에 따라 돌리거나 가볍게 눌러서 뺄 수 있는 구조로 되어 있다. 밥이 끓어오를 때 수증기와 함께 올라간 밥알과 전분 성분이 이 덮개판 뒤쪽 틈새로 끼어들어간다. 덮개판 둘레에 끼워져 있는 고무 패킹도 주요 점검 대상이다. 고무 링 형태인 패킹의 미세한 홈 안으로 전분이 들어가 말라붙으면서 불쾌한 냄새를 만들어내는 원인이 된다. 밥솥에서 이유 모를 쉰내가 계속된다면 뚜껑 부품이 오염되었거나 보온 기능이 과도하게 유지된 상태인지 점검해야 한다. 분리 세척과 건조 관리 방법세척을 시작하기 전에는 반드시 밥솥 전원을 뽑고 열기를 충분히 식혀야 한다. 이후 덮개판을 분리한다. 분리 방식은 기기마다 다르므로 사용 설명서를 미리 살펴보면 정확하게 뺄 수 있다. 덮개판에 둘러진 고무 패킹은 손톱으로 살짝 들어 올려 빼내면 된다. 이때 억지로 힘을 주어 잡아당기면 고무가 늘어나 밥솥의 밀폐 기능이 떨어질 수 있으니 조심해야 한다. 분리한 부품은 따뜻한 물에 잠시 담가두었다가 솔을 사용해 닦아내야 한다. 따뜻한 물에 불리면 굳어 있던 전분이 부드러워져 훨씬 쉽게 떨어진다. 세척이 끝난 부품은 완전히 말린 뒤 다시 결합해야 한다. 틈새에 물기가 남아 있는 상태로 조립하면 습기로 인해 다시 악취가 발생할 수 있다. 덮개판과 고무 패킹은 일주일에 한 번 주기적으로 세척하는 편이 관리하기에 적절하다. 뚜껑 윗부분에 자리한 증기 배출구 역시 분리되는 제품이 많다. 배출구 내부 홈에도 전분이 쌓여 구멍을 막을 수 있다. 증기 배출구가 막히면 취사 중 밥솥 내부 압력이 제대로 빠져나가지 못하는 문제가 생겨요. 증기 배출 부품을 떼어낸 뒤 흐르는 물에 깨끗이 헹궈내면 된다. 내솥 코팅 관리와 보온 습관내솥을 올바르게 관리하는 것도 위생과 직결된다. 내솥 세척 시 철수세미를 사용하면 표면 코팅이 긁혀 손상되므로 부드러운 스펀지를 사용하는 것이 좋다. 밥을 풀 때도 플라스틱이나 실리콘 소재의 주걱을 쓰는 편이 안전해요. 물속에 내솥을 오랫동안 담가두는 행동 역시 코팅 유지에 좋지 않다. 만약 밥이 표면에 눌어붙기 시작한다면 코팅이 벗겨졌다는 신호이므로 내솥을 새로 교체해야 한다. 식기세척기 사용 역시 주의가 필요하다. 기기 내부의 고온과 세척 환경이 내솥 코팅을 상하게 만들 수 있다. 제품에 식기세척기 사용 가능 표시가 명시되어 있는지 확인하고, 별도 표시가 없다면 손으로 세척하는 방법이 안전하다. 밥을 보온 상태로 12시간 넘게 두면 밥알이 누렇게 변하고 냄새가 나기 시작한다. 남은 밥은 먹을 만큼 소분해 냉동실에 얼려두었다가 다시 데워 먹는 편이 밥맛을 유지하는 데 더 낫다. 밥솥 사용을 마친 뒤에는 내부에 남아 있는 습기가 빠져나갈 수 있도록 뚜껑을 열어두는 것이 바람직하다. 내부에 밴 냄새가 잘 사라지지 않는다면 식초를 활용할 수 있다. 내솥에 물을 채우고 식초를 소량 넣은 뒤 취사 버튼을 눌러 한 번 끓여내면 된다. 취사가 완료된 후에는 맑은 물로 내솥과 관련 부품을 여러 번 깨끗이 헹궈 마무리한다.

냉동실에 보관해 둔 만두는 간편하게 구워 먹는 경우가 많다. 매번 같은 방식으로만 먹다 보면 색다른 맛이 생각나기도 하는데, 노릇하게 구운 만두에 달콤짭짤한 양념을 버무려 강정 형태로 완성하는 방법이 있다. 집에 있는 기본 양념 재료 몇 가지만 준비하면 간식이나 맥주 안주로 곁들이기 좋은 요리가 된다. 조리 시간은 10분 이내로 비교적 짧고, 난이도 역시 초급 수준이라 부담 없이 준비할 수 있다. 준비 재료와 양념 계량 2인분을 기준으로 필요한 주재료는 냉동만두 적당량과 식용유 적당량이다. 만두의 크기나 양에 따라 완전히 익는 데 걸리는 시간이 달라지므로 사용하는 제품의 조리 안내를 확인해 두는 것이 좋다. 양념으로는 다진 마늘 1스푼, 케첩 3스푼, 알룰로스 3스푼, 설탕 1스푼, 간장 1스푼이 들어간다. 여기에 고소한 풍미를 더해줄 아몬드가루를 약간 준비할 수 있다. 아몬드가루는 선택 사항이므로 준비되지 않았다면 생략해도 괜찮다. 만두 굽기와 기름 정리 본격적인 조리는 팬에 식용유를 두르는 것부터 시작된다. 냉동만두를 팬에 넣은 다음, 뒤집어가며 겉면이 노릇해지도록 굽고 속까지 충분히 익혀준다. 만두가 다 익었다면 마늘을 넣기 전에 팬에 고여 있는 기름부터 정리해야 한다. 키친타월을 사용해 남은 기름을 덜어내면 양념을 입힐 때 기름이 과하게 겉돌지 않는다. 양념 버무리기와 마무리기름을 덜어낸 팬에 다진 마늘 1스푼을 넣는다. 마늘과 양념을 넣기 시작할 때는 불을 약불로 줄여주는 과정이 필수다. 강한 불에서 조리하면 양념이 쉽게 탈 수 있기 때문이다. 약불 상태에서 케첩 3스푼, 알룰로스 3스푼, 설탕 1스푼, 간장 1스푼을 순서대로 넣는다. 그런 다음 만두가 부서지지 않도록 가볍게 뒤적이면서 양념을 골고루 입혀준다. 양념이 만두 표면에 고르게 묻으면 불을 끈다. 완성된 요리를 접시에 옮겨 담으면 달콤짭짤한 만두강정이 완성된다. 취향에 따라 준비해 둔 아몬드가루를 살짝 뿌려주면 깔끔하게 마무리된다.

가을철이 되면 카페나 베이커리 매장에서 밤을 넣은 라떼나 몽블랑, 고소한 밤빵과 밤케이크 같은 다양한 디저트를 쉽게 만날 수 있어요. 그냥 간식으로 바로 쪄서 먹어도 달콤하고 맛이 좋지만, 막상 밤을 직접 사서 다루려고 하면 어떤 밤이 좋은 상태인지, 단단한 껍질은 어떻게 손질해야 하는지 고민이 생기곤 해요. 가을 식재료인 밤의 특징부터 고르는 요령, 신선하게 보관하고 수월하게 손질하는 방법까지 차근차근 살펴보면 밤을 훨씬 편안하게 즐길 수 있어요. 밤의 풍부한 영양과 다양한 쓰임새많은 분이 밤을 과일로 여길지 견과류로 여길지 궁금해하지만, 밤은 과일이 아니라 견과류로 분류돼요. 영양 면에서도 탄수화물과 단백질, 식이섬유 등 몸에 필요한 다양한 성분을 고루 담고 있어요. 여기에 비타민 B1과 비타민 C도 풍부하게 들어 있어서 가을철 영양 간식으로 잘 어울려요. 이렇게 풍부한 영양을 지닌 밤은 예로부터 단순한 주전부리나 간식뿐만 아니라 밥을 지을 때 넣거나 죽, 떡 등 식탁 위의 여러 전통 음식 재료로 폭넓게 활용되어 왔어요. 맛있는 밤 고르는 방법과 수입산 특징품질 좋은 밤을 사려면 크기와 모양, 겉껍질의 상태를 꼼꼼히 확인해야 해요. 우선 만졌을 때 물렁거리지 않고 단단한 느낌이 드는 것을 고르는 것이 좋아요. 알이 굵고 도톰하며, 껍질이 윤이 나는 갈색을 띠는 밤이 신선해요. 표면에 벌레 먹은 구멍이 없어야 하고, 전체적으로 이물질 없이 깨끗한 상태인지 살펴보는 것도 기본이에요. 물에 담갔을 때 위로 둥둥 뜨지 않고 바닥으로 가라앉는 것을 골라야 속이 꽉 찬 맛있는 밤을 얻을 수 있어요. 국내산과 수입산 밤의 특징을 비교해 보는 것도 고를 때 도움이 돼요. 일반적으로 수입산 밤은 알의 크기가 작고 윤기가 덜 도는 편이에요. 모양이 일정하게 둥글둥글한 경향을 띠며, 껍질 표면에 흙이나 먼지가 묻어 있는 경우가 자주 발견돼요. 신선함 유지하는 보관 방법맛있는 밤을 마련했다면 상하지 않도록 알맞게 보관해야 해요. 밤을 실온에 그대로 오래 방치하면 쉽게 변질되고 곰팡이가 피어 버릴 수 있으므로 보관 환경에 주의를 기울여야 해요. 보관을 시작하기 전에는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 표면의 이물질을 말끔히 씻어내요. 세척 후에는 겉에 남은 물기를 충분히 닦아내고 그늘진 장소에서 바짝 말려줘요. 물기가 마른 밤은 지퍼백이나 비닐봉지에 담아 0도 정도의 차가운 공간에 넣어 보관해요. 이때 내부 습기로 인해 물방울이 맺히면 상하기 쉬우므로, 봉지에 작은 구멍을 살짝 뚫어 통풍이 되게 하거나 신문지 또는 키친타월로 밤을 감싸서 넣는 방법을 쓰면 습기를 막는 데 도움이 돼요. 더 긴 기간 두고 먹고 싶을 때는 밤을 삶아서 냉동실에 얼려두는 방식을 활용하면 오래 두고 맛볼 수 있어요. 단단한 껍질을 쉽게 손질하는 요령단단하고 질긴 밤 껍질은 그냥 벗기려면 손이 아프고 번거로울 수 있어요. 이때는 소금물을 사용하면 한결 수월하게 껍질을 다룰 수 있어요. 우선 씻은 밤을 소금물에 넣고 약 1시간가량 담가둬요. 소금물 위로 가볍게 떠오르는 밤은 속이 비었거나 상태가 좋지 않은 것이므로 건져내 버려요. 물속에 가라앉아 남은 알짜 밤만 건져 다시 깨끗한 물로 헹궈내요. 그다음 찜기에 넣고 푹 익힌 뒤에 껍질을 손질하면 겉껍질과 속껍질이 한결 부드러워져서 다치지 않고 편하게 밤을 먹을 수 있어요.

음식물 쓰레기통 뚜껑을 열 때마다 올라오는 악취로 곤란을 겪는 경우가 적지 않다. 통을 깨끗이 씻어도 며칠 지나지 않아 냄새가 다시 나는 일이 반복되곤 한다. 악취를 줄이는 기본 원칙은 방향제로 냄새를 덮는 것이 아니라 부패 속도를 늦추는 데 있으며, ‘물기 제거’, ‘밀폐’, ‘신속 배출’의 3단계 관리가 핵심으로 꼽힌다. 악취의 주원인은 ‘수분’… 배출 전 물기 제거 필수음식물 쓰레기에서 심한 악취가 발생하는 근본적인 원인은 높은 수분 함량이다. 서울 강동구청 등의 생활 안내에 따르면 음식물 쓰레기는 약 80%의 수분을 포함하고 있어 상온에서 쉽게 부패한다. 부패를 막고 악취를 줄이려면 배출 전 수분을 최대한 짜내는 과정이 필요하다. 국물이나 찌개류, 과일 껍질 등 수분이 많은 음식물은 체에 밭쳐 물기를 빼거나 키친타월로 눌러 짜서 버려야 한다. 종량제 봉투 바닥에 신문지를 깔아 두는 것도 남은 수분을 흡수하는 보조 방법으로 활용된다. 아울러 비닐봉투, 나무젓가락, 이쑤시개 같은 비음식물 이물질은 버리기 전에 미리 분리해야 한다. 보관 용기 밀폐와 통풍 관리보관할 때는 뚜껑이 빈틈없이 꼭 닫히는 밀폐용기를 사용하는 것이 기본이다. 틈새가 벌어지면 악취가 새어 나오고 초파리가 번식하기 쉽다. 통은 직사광선을 피해 통풍이 잘되는 베란다 등의 공간에 두는 것이 적당하다. 일주일에 한 번가량은 통을 완전히 비운 뒤 베이킹소다와 식초를 사용해 세척하는 것이 위생 유지에 도움이 된다. 세척 후에는 물기를 깨끗이 씻어내고 충분히 환기해 완전히 말려야 한다. 바닥에 신문지나 커피 찌꺼기를 깔아 두는 방식도 일상적인 관리법으로 활용된다. 냉동 보관, 장기 보관 아닌 ‘임시 방편’… 분리 수칙 지켜야악취와 날파리를 피하려 음식물 쓰레기를 냉동실에 얼려 두는 가정도 많다. 영하의 환경에서는 부패 미생물의 활동이 일시적으로 둔화되어 악취 억제 효과를 볼 수 있지만, 위생 관리 측면에서는 주의가 필요하다. 언론 보도 등에 따르면 가정용 냉동고 온도는 통상 영하 15도에서 20도 안팎으로, 이는 세균을 사멸시키는 것이 아니라 단지 증식을 일시적으로 멈추는 수준에 그친다. 특히 식중독을 유발하는 리스테리아균 등 일부 균은 영하 20도 환경에서도 생존할 수 있어 면역력이 약한 가족이나 임산부가 있는 가구는 각별히 유의해야 한다. 일부 보도에서는 냉동실 보관 과정에서 기준치를 넘는 세균이 검출된 사례를 전하며 다른 식재료로의 교차 오염 위험을 지적하기도 했다. 따라서 냉동 보관은 장기 보관 수단이 아닌 신속 배출 전의 임시 대책으로 제한해야 한다. 불가피하게 냉동 보관을 할 때는 상온에 방치하지 말고 즉시 얼려야 하며, 비닐봉투나 밀폐용기로 이중 포장해 식재료와 떨어진 별도 구역에 두어야 한다. 식품용 용기와 구분된 전용 용기를 지정해 사용하고, 용기 겉면에 국물이 묻지 않도록 관리하는 조치가 뒤따라야 한다. 통을 비워도 냄새가 날 땐 싱크대 배수구 점검쓰레기통을 비운 뒤에도 주방에서 냄새가 나고 초파리나 나방파리가 보인다면 싱크대 배수구 트랩이 원인일 수 있다. 배수관 안쪽의 유기물 찌꺼기와 기름때는 해충의 번식지가 되기 쉽다. 주 1회 정도 배수구에 뜨거운 물을 흘려보내거나 베이킹소다와 식초, 전용 세정제를 활용해 관 내부를 청소해 주면 악취 완화에 도움이 된다. 실내 초파리는 식초와 주방세제를 섞어 만든 간이 트랩으로 포집할 수 있으나, 과일 등을 상온에 오래 두지 않고 음식물 찌꺼기를 즉시 치우는 위생 관리가 근본적인 예방책이다. 감량기 보조금 및 거주지 분리배출 규정 확인악취와 쓰레기 부피 문제를 줄이기 위해 건조·분쇄 방식의 가정용 감량기를 도입하는 방안도 검토할 수 있다. 일부 지자체에서는 감량기 구매 비용의 일부를 보조금으로 지원하고 있으므로 구매 전 거주지 구청 공고를 확인하는 것이 좋다. 또한 분리배출 기준은 지자체 규정에 따라 차이가 있다. 일반적으로 소·돼지 뼈, 조개껍데기, 달걀 껍질, 양파·마늘 껍질은 일반쓰레기로 분류되며, 상한 음식이나 곡류는 음식물 쓰레기로 배출해야 한다. 닭 껍질이나 멸치 대가리 등 일부 품목은 자치구마다 분류 기준이 다를 수 있으므로 해당 지역의 지침을 직접 확인하고 배출해야 한다.

날씨가 선선해지는 가을부터 추위가 본격화되는 겨울로 넘어가면 난방비와 전기요금, 의류비와 각종 관리비가 겹치면서 가계 부담이 커지기 쉬워요. 사전에 점검하지 않으면 갑작스러운 난방기기 고장이나 불필요한 방한용품 구매로 예상치 못한 지출이 늘어날 수 있어요. 계절이 바뀌는 시점에 집 안팎을 미리 살피고 관리 습관을 정돈하면 불필요한 생활비 누수를 줄일 수 있어요. 난방비와 온수 사용 관리겨울철 관리비에서 큰 비중을 차지하는 항목은 난방이에요. 보일러를 무조건 끄기보다는 주택의 단열 상태와 난방 방식에 맞춰 설정해야 효율적이에요. 가을에는 보일러 작동 상태와 온도조절기, 사용설명서와 점검 주기를 확인하고 사용하지 않는 방의 난방 상태도 점검해요. 창문과 현관문 틈새로 찬바람이 들어오는지 살펴본 뒤 문풍지와 단열 에어캡, 두꺼운 커튼이나 러그를 갖추면 열손실을 줄이는 데 도움이 돼요. 실내에서는 겨울철 실내복과 수면양말을 착용해요. 장시간 외출하거나 한파가 찾아올 때는 제조사 지침을 확인해 동파를 예방해요. 한국에너지공단이 2025년 2월 28일 안내한 내용에 따르면 겨울철 실내 적정온도는 20℃를 유지하고 샤워 시간을 5분 줄이며 문풍지와 커튼을 활용하는 방식이 제시되었어요. 온수를 만드는 데에도 에너지가 들어가므로 설거지할 때 물을 계속 흘려보내지 않고, 온수를 불필요하게 오래 틀어두지 않으며, 배관과 수도꼭지의 누수 여부를 점검하는 습관이 필요해요. 실제 절감액은 단열 상태, 기존 사용량, 급탕 방식에 따라 달라질 수 있어요. 전력 소비와 온열기기 점검겨울철에는 전기장판, 전기히터, 온풍기, 건조기 사용이 늘어나 전력 소비가 증가할 수 있어요. 온열기기는 소비전력과 사용 시간에 따라 전기 사용량이 크게 차이 나므로 가을부터 미리 점검해요. 소비전력이 1500W인 전기히터를 하루 2시간씩 30일 동안 작동하면 하루 전력 사용량은 3kWh(1.5kW × 2시간)가 되고 한 달 사용량은 90kWh(3kWh × 30일)에 달해요. 이는 해당 기기만의 예상 전력량이며 실제 요금은 가정의 전체 사용량과 요금제에 따라 달라져요. 대기전력 차단, 가전제품 에너지소비효율등급 확인, 전기장판 안전 상태 점검, 세탁물 모아 세탁하기, 냉장고 정리와 문 여는 횟수 줄이기 등을 통해 일상적인 전기 소모를 조절해요. 의류·침구와 냉장고 식재료 정리새로운 방한용품이나 겨울옷을 무작정 구매하기 전에 옷장과 침구를 먼저 정리해요. 지난해 입었던 옷을 꺼내 패딩과 코트의 오염과 손상을 살피고, 니트와 기모 의류의 보풀 상태를 점검해요. 세탁이 필요한 옷과 보관 중인 목도리, 장갑, 모자, 겨울 이불의 상태를 확인한 후 부족한 기본 품목만 구매 목록에 적어요. 식비 관리도 냉장고 내부 점검에서 출발해요. 기온이 낮아져 집밥을 자주 찾더라도 재료를 계속 사들이면 낭비가 발생할 수 있어요. 냉장고와 냉동실 속 재료의 유통기한과 소비기한을 파악하고 자주 쓰는 식재료의 재고를 확인해요. 기존에 보관 중인 재료를 활용할 수 있는 요리를 계획하고 일주일 단위로 장보기 목록을 구성하면 버려지는 식재료와 배달 주문 횟수를 줄일 수 있어요. 대용량 식품은 실제 소비량을 따져보고 선택해요. 차량 월동 준비와 지출·지원제도 확인추운 계절에는 차량 배터리 성능이 저하되고 타이어 공기압이 변하기 쉬우므로 기온이 급격히 떨어지기 전에 점검을 진행해요. 배터리와 타이어 마모도 및 공기압, 부동액과 냉각수, 와이퍼 작동 상태를 살피고 겨울철용 워셔액을 준비해요. 모든 부품을 무리하게 바꿀 필요는 없으며 차량 제조사의 점검 기준에 맞춰 필요한 항목만 정비해요. 연말 행사나 여행으로 지출이 겹치는 시기이므로 자동 결제 중인 앱, 정기 결제 멤버십, 미사용 유료 구독 서비스를 파악해 해지해요. 구독 서비스는 해지 시점과 중도 해지 조건을 확인해요. 모임과 선물 예산, 신용카드 결제 예정액과 세금 납부 일정도 미리 정리해요. 공공지원 대상 여부를 확인하는 것도 방법이에요. 에너지바우처는 전용 누리집(energyv.or.kr)에서 확인하고, 전기요금 복지할인은 한국전력 누리집(online.kepco.co.kr)을 통해 대상 여부를 파악해요. 지자체별 난방비 지원이나 친환경 보일러 교체 사업 등은 소득과 가구 기준이 다르므로 해당 연도의 공식 공고를 확인해요.

이런저런 시도에도 도무지 풀리지 않는 국가적 난제가 세 가지 있다. 수도권 집값, 지방 소멸, 노인 빈곤이다. 이 셋을 한꺼번에 풀 실마리가 있을까? 결론부터 말한다. 주택연금의 실거주 예외 사유에 ‘지방으로 이주하는 가구’를 넣으면 된다. 무슨 사기성 광고 같은 말이냐고 할 수도 있겠다. 각 난제를 하나씩 살펴보자. 먼저 수도권 집값이다. 지방에서 수도권으로 매년 4만~5만 명이 순유입되고, 이 흐름은 꺾이지 않고 있다. 수요는 느는데 개발할 땅은 많지 않다. 공사비와 금리 부담, 정비사업 갈등으로 공급은 더디기만 하다. 앞으로 2~3년은 공급절벽이 기다리고 있다. 무주택자에게는 정말 어려운 시간이 될 것이다. 반면 지방은 사람이 빠져나가고 있다. 일자리를 찾아 청년들이 수도권으로 떠나고 있다. 인구가 줄어드니 학교, 도서관, 체육관, 문화센터, 도로 등 필수 인프라를 유지하기도 버겁다. 동네 병원이 문을 닫고, 버스 노선이 줄고, 빈집이 늘어난다. 남은 주민에게는 점점 살기 어려운 곳이 될 것이다. 그리고 노인 빈곤이 있다. 우리나라 사람들은 대략 50대 초중반에 주된 일자리에서 물러난다. 이때부터 생활비 걱정이 시작된다. 그렇다고 이들이 가난한 것은 아니다. 50대 가구 순자산은 평균 5억 5000만원이다. 문제는 이 돈의 대부분이 집에 묶여 있다는 것이다. 이들에게 집은 얼어붙은 돈이다. 냉동실에 얼음이 가득해도 지금 목이 마르면 소용이 없다. 얼음을 녹여 물로 바꿔야 한다. 가장 쉽게 떠올리는 방법은 집을 팔고 더 작은 집이나 더 싼 동네로 옮겨 차액을 쓰는 것이다. 하지만 말처럼 쉽지 않다. 취득세, 중개수수료, 이사비 같은 거래비용이 만만치 않고 집값이 더 오를 거라는 기대 때문이기도 하다. 자식에게 집 한 채라도 물려줘야 마음이 편할 것 같다. 부모가 집 파는 걸 완강히 반대하는 자식도 있다. 옮겨 갈 마땅한 집을 찾기도 쉽지 않다. 팔자니 아깝고, 안 팔자니 쓸 돈이 없다. 이럴 때 쓸 수 있는 제도가 주택연금이다. 집을 팔지 않고 계속 살면서 매달 생활비를 받는다. 물론 공짜 돈은 아니다. 집을 담보로 매달 돈을 빌려 쓰는 일종의 장기 주택담보대출이다. 55세 부부가 시세 10억원짜리 집으로 가입하면 매달 약 156만원을 평생 받는다. 문제는 주택연금을 받기 시작하면 그 집에 꼼짝없이 묶인다는 점이다. 주택연금은 원칙적으로 그 집에 살아야 받을 수 있다. 예외는 입원, 자녀 봉양, 실버타운 이주처럼 불가피한 사정이 있을 때뿐이다. 은퇴 후 고향으로 내려가고 싶어도, 집값 싼 지방 도시에서 살아보고 싶어도 주민등록을 옮기는 순간 연금이 끊긴다. 실거주 예외 사유에 ‘비수도권 이주’를 더하면 어떨까. 부산, 대구, 광주 같은 대도시도 좋고 순천이나 춘천 같은 중소도시도 좋다. 지방으로 옮겨 가 주택연금을 받고, 비워 둔 수도권 집은 무주택자에게 세를 놓는다. 주택연금과 월세를 합치면 시세 10억원짜리 집을 이용해 매달 250만원 넘게 손에 쥘 수 있다. 주거비가 싼 지방이라면 한결 여유 있는 노후가 가능하다. 지방에 정말 갈 사람이 있겠냐고 물을 수도 있다. 모두가 갈 필요는 없다. 집에 묶인 돈으로 노후를 꾸리고 싶고, 지방에서 살고 싶은 사람만 가면 된다. 그런 가구는 수도권에만 적어도 수만, 많게는 10만을 헤아릴 것이다. 자식에게 물려줄 집이 사라지는 건 아니냐고? 그렇지 않다. 부부가 모두 세상을 떠나면 그동안 받은 연금을 정산하고, 남는 집값은 자녀에게 돌아간다. 받은 연금이 집값을 넘어서더라도 자녀에게 갚으라고 하지 않는다. 이제 큰 그림을 그려 보자. 수도권 중장년 가구가 지방으로 옮겨 간다. 이들이 비운 집이 임대시장에 나온다. 새로 짓지 않고도 수도권의 전월세 시장에 주택이 공급되는 셈이다. 지방에는 매달 생활비를 손에 쥔 사람들이 들어와 동네 식당에서 밥을 먹고, 병원에 다니고, 문화센터에 등록한다. 지방에 온기가 돌 것이다. 그렇게 세 난제가 함께 풀리기 시작한다. 큰 예산도, 새로운 법도 필요 없다. 이미 있는 제도를 손보는 것으로 충분하다. 이것이 사기성 광고처럼 들린다면, 거대한 문제에 비해 해법이 너무 간단해 보이기 때문일 것이다. 마강래 중앙대 도시계획부동산학과 교수

겨울철 식탁에 자주 오르는 생굴은 신선한 냄새와 특유의 식감 덕분에 날것 그대로 초장에 찍어 즐기는 경우가 많다. 차갑게 보관하거나 겉보기에 신선해 보이면 아무 문제가 없을 것이라고 생각하기 쉽지만, 노로바이러스 식중독의 위험이 숨어 있어 주의가 필요하다. 신선한 생굴에도 노로바이러스가 남을 수 있어요생굴에서 노로바이러스가 문제가 되는 주된 이유는 굴의 독특한 먹이 섭취 방식 때문이다. 굴은 바닷물을 걸러내며 먹이를 섭취하는 여과섭식 생물이다. 이 과정에서 주변 바닷물에 머물던 미생물이 굴 내부에 그대로 축적될 가능성이 있다. 이렇게 노로바이러스에 오염된 굴을 날것으로 섭취하게 되면 메스꺼움이나 구토, 설사, 복통 같은 식중독 증상이 발생할 수 있다. 특히 바이러스 오염 여부는 굴의 색깔이나 냄새가 멀쩡한 상태여도 육안으로 확인하기 어렵다. 겉보기에 싱싱하다는 이유만으로 날것으로 먹어도 안전하다고 판단해서는 안 된다. 냉동실에 얼려도 바이러스는 사라지지 않아요굴을 냉동실에 얼려두면 식중독균이나 바이러스가 자연스럽게 사라질 것이라고 여기는 경우가 많다. 하지만 냉동과 가열은 미생물에 미치는 역할이 완전히 다르다. 노로바이러스는 낮은 온도에서도 감염력을 그대로 유지할 수 있다. 생굴을 냉동 보관했다가 해동하더라도 바이러스가 저절로 없어지는 것은 아니다. 따라서 냉동 보관한 굴을 먹을 때는 단순히 얼렸다는 사실에 안심하기보다 해동 후 어떻게 조리하는지 꼼꼼하게 살펴야 한다. 세척과 양념만으로는 충분하지 않아요생굴을 흐르는 물에 여러 번 헹구거나 레몬즙, 식초가 들어간 초장에 찍어 먹으면 안전하다고 믿기도 한다. 새콤한 산성 양념이나 꼼꼼한 세척이 바이러스를 없애 줄 것처럼 느껴질 수 있지만, 이는 충분한 열을 가하는 조리를 대신하지 못한다. 물로 굴을 거듭 씻어 내더라도 굴 내부에 침투한 병원체까지 확실하게 씻어 내는 것은 불가능하다. 그렇기 때문에 식중독 위험을 낮추기 위해서는 굴을 충분히 익혀서 먹는 방법이 가장 중요하다. 특히 시중에서 굴을 구매할 때 포장지에 ‘가열조리용’이라는 문구가 표기되어 있다면 날것으로 먹지 말고 반드시 익혀 먹어야 한다. 85도에서 1분 이상 중심부까지 가열해야 안전해요굴을 안전하게 섭취하기 위한 조리 기준은 중심 온도 85도에서 1분 이상 익히는 것이다. 국내 식품 안전 안내에서도 노로바이러스 예방을 위해 음식의 중심부를 85도 이상으로 올려 1분 이상 충분히 가열하도록 안내하고 있다. 조리할 때 굴의 겉면만 뜨거워지는 데 그치지 않고 중심부까지 열이 골고루 전달되도록 익히는 과정이 핵심이다. 굴전이나 굴국, 굴찜 등 다양한 요리를 만들 때도 속까지 완전히 익을 수 있도록 신경을 써야 한다. 면역력이 약한 어린이나 고령자와 함께 식사하는 자리라면 생식보다는 익힌 조리법을 선택하는 편이 안전하다. 조리도구 세척과 교차오염 예방도 필수예요굴 요리를 할 때는 식재료 자체를 가열하는 것뿐만 아니라 주방 도구의 위생 관리도 함께 이뤄져야 한다. 생굴을 담아 두었던 그릇이나 손질할 때 사용한 칼, 도마, 집게 등이 다른 식재료나 조리된 음식과 닿으면 교차 오염이 발생할 수 있다. 생굴을 만진 뒤에는 비누로 손을 깨끗이 씻고, 손질에 쓰인 조리 도구 역시 꼼꼼하게 세척해야 한다. 냉동실에 보관해 두었던 제품도 해동 후 속까지 완전히 익혀 먹어야 식중독을 피할 수 있다. 겨울철 굴을 즐길 때는 신선도를 살피는 일에 그치지 않고, 올바른 보관과 손질, 그리고 충분한 중심부 가열까지 꼼꼼히 챙기는 과정이 필요하다.

나이가 들면서 식단 관리에 대한 고민이 깊어질 때 일상에서 쉽게 접하는 전통 식재료가 대안이 될 수 있다. 청국장, 시래기, 들깨는 화려한 보양식은 아니지만 혈관과 뇌 건강 관리 및 항산화 식단을 구성하는 데 유용한 영양 성분을 갖추고 있다. 매일 먹는 밥상에서 부담 없이 영양 균형을 맞추는 세 가지 식재료의 특징과 올바른 섭취 방법을 정리했다. 콩 발효의 이점을 담은 청국장 청국장은 삶은 콩을 발효해 만드는 음식이다. 이를 통해 식물성 단백질과 식이섬유, 이소플라본을 함께 섭취할 수 있다. 특히 발효 과정을 거치면서 콩의 일부 성분이 변화해 체내에서 활용되기 쉬운 형태로 바뀌기도 한다. 중년 이후에는 근육과 장 건강 등을 위해 단백질과 식이섬유를 꾸준히 보충하는 식습관이 중요하다. 청국장은 이러한 영양소를 보충하기에 알맞은 반찬이다. 다만 조리할 때 나트륨 함량에 주의해야 한다. 된장이나 소금을 과하게 넣고 김치까지 많이 더해 짜게 끓이면 식재료 본연의 장점이 줄어든다. 청국장의 영양적 이점을 살리려면 간을 싱겁게 맞춰 끓여 먹는 방식이 바람직하다. 식이섬유와 무기질을 채우는 시래기 무청을 말린 시래기는 현대인의 식단에서 부족해지기 쉬운 식이섬유를 섭취하기에 좋은 식재료다. 식이섬유는 장운동을 촉진해 배변 활동을 돕는다. 또한 혈당과 콜레스테롤 수치를 관리하는 건강한 식단을 유지하는 데도 중요한 역할을 한다. 시래기에는 식이섬유 외에도 베타카로틴과 칼슘 등의 영양소가 포함되어 있다. 정제된 흰밥이나 육류 위주의 식사를 주로 한다면 시래기와 같은 나물 반찬을 식단에 곁들이는 것만으로도 영양적 균형을 크게 개선할 수 있다. 시래기를 조리할 때도 자극적인 양념은 피하는 편이 낫다. 간장이나 강한 양념을 과도하게 더하기보다 된장과 들기름을 소량만 사용해 담백하게 무쳐내는 것으로 충분하다. 혈관과 항산화를 돕는 들깨의 영양 들깨에는 식물성 오메가3 지방산의 일종인 알파리놀렌산(ALA)이 들어 있다. 뇌는 혈액을 통해 산소와 영양분을 공급받으므로 뇌 건강을 챙기려면 혈관 건강 관리가 병행되어야 한다. 포화지방 섭취를 줄이고 불포화지방을 적절하게 섭취하는 식습관은 심혈관 건강 유지에 도움이 된다. 아울러 들깨에는 로즈마린산을 포함한 폴리페놀 성분이 함유되어 있다. 폴리페놀 성분은 세포 노화와 만성질환에 관여하는 요인 중 하나인 산화 스트레스를 완화하는 방향으로 연구되고 있다. 특정 식품의 섭취가 암세포를 없애거나 손상된 뇌세포를 직접 살려내는 치료 효과를 내는 것은 아니다. 하지만 일상 식단에서 뇌와 혈관 건강에 필요한 불포화지방과 항산화 성분을 자연스럽게 챙기는 재료로 가치가 높다. 들깨의 올바른 조리와 보관법들깨는 조리 과정에서 복잡한 준비 없이 간편하게 활용할 수 있다. 미역국이나 버섯국 등 국물 요리를 조리할 때 들깻가루 한 숟갈을 넣거나, 나물을 무칠 때 소량 섞어 넣으면 고소한 풍미와 식물성 지방을 동시에 더할 수 있다. 두부나 각종 채소와 함께 끓여 들깨탕으로 섭취하는 것도 좋은 방법이다. 섭취 시 주의할 점은 분량 조절이다. 들깨는 지방 함량이 높아 열량이 꽤 높은 편이므로 한 번에 과도한 양을 먹는 것은 피해야 한다. 일반적인 식사에서는 한 끼에 1~2숟갈 정도를 곁들이는 분량이 적당하다. 보관 관리 역시 유의해야 한다. 들깨와 들깻가루는 다량으로 구매해 오래 두기보다는 소량씩 나누어 구매하는 것이 좋다. 지방 성분의 특성상 냉장이나 냉동실에 보관해야 산패 진행을 늦출 수 있다. 질환으로 치료를 받고 있거나 식이에 제한이 필요한 경우에는 개인의 식사 계획과 건강 상태에 맞춰 섭취량을 조절해야 한다.

포도를 고르다 보면 껍질 표면에 하얗게 묻어 있는 가루를 보고 농약 잔여물이 아닐까 걱정스러울 때가 있어요. 세제를 풀어 문질러 씻거나 껍질을 일일이 뱉어내기도 하는데요. 포도 껍질의 특징과 올바른 손질법, 적정 섭취량을 알면 훨씬 안심하고 맛있게 즐길 수 있어요. 하얀 가루의 정체와 영양 성분포도 껍질에 뽀얗게 내려앉은 하얀 가루는 대부분 ‘과분(블룸)’이에요. 포도 스스로 수분이 날아가지 않도록 보호하기 위해 만들어내는 천연 왁스 성분이에요. 오히려 이 가루가 전체적으로 고르게 많이 덮여 있을수록 신선한 포도라는 이야기도 있어요. 포도에는 건강에 유익한 영양 성분도 가득해요. 특히 적포도나 흑포도 껍질에는 안토시아닌과 레스베라트롤 같은 폴리페놀이 많아 항산화와 관련해 활발히 연구되고 있어요. 포도씨에는 프로안토시아니딘 성분이 들어 있어 추출물 형태로 연구되기도 해요. 포도당과 과당, 수분이 풍부해 지친 몸에 빠른 에너지와 수분을 보충해 주며, 나트륨 배출을 돕는 칼륨도 함유되어 있어요. 올바른 세척법과 보관 요령하얀 가루는 천연 보호막이기 때문에 과일 세제를 써서 억지로 벗겨낼 필요가 없어요. 포도는 먹기 직전에 씻는 방식이 가장 좋아요. 미리 씻어두면 표면의 과분이 지워져 과육이 쉽게 물러지기 때문이에요. 세척할 때는 송이째 물에 1~2분 정도 담가두었다가 가볍게 흔들어 헹군 뒤 흐르는 물로 씻어내면 충분해요. 포도알을 떼어낼 때 꼭지 부분을 약간 남겨두면 알맹이 안으로 물이 스며드는 것을 줄일 수 있어요. 샤인머스캣이나 캠벨처럼 껍질이 얇은 품종은 깨끗이 헹궈 껍질째 먹으면 폴리페놀을 알차게 챙길 수 있어요. 신선한 포도를 고를 때는 알이 단단하고 탱탱하며 과분이 고르게 퍼져 있고, 줄기가 싱싱한 초록색을 띠는 것을 선택해요. 알이 쉽게 떨어지거나 줄기가 갈색으로 마른 것은 피하는 편이 좋아요. 보관할 때는 물에 씻지 않은 상태에서 신문지나 키친타월로 감싸 비닐에 넣은 뒤 냉장실에 보관해요. 양이 많다면 알을 떼어 깨끗이 씻고 물기를 완전히 말린 후 냉동실에 얼려두면 시원한 간식으로 활용할 수 있어요. 하루 섭취량과 가공 형태별 특징포도의 열량은 100g당 대략 60~70kcal 안팎으로 품종에 따라 조금씩 차이가 있어요. 수분과 섬유질이 함께 들어 있어 먹었을 때 포만감을 주지만 당분 함량이 높아 한 번에 한 송이를 통째로 먹으면 당과 칼로리 섭취가 늘어날 수 있어요. 일반적으로 송이 기준 작은 한 줌에서 한 컵(100~150g) 정도가 적당해요. 빈속에 많이 먹기보다는 식후 간식으로 가볍게 곁들이는 편이 혈당 관리에 나아요. 가공 형태에 따라서도 차이가 커요. 수분이 빠진 건포도는 당과 칼로리가 크게 농축되어 한 줌만 먹어도 섭취량이 많아져요. 포도주스는 섬유질이 제거되어 당이 몸에 빠르게 흡수되므로 혈당을 관리해야 한다면 피하는 편이 좋아요. 적포도주의 경우 레스베라트롤 성분이 알려져 있기는 하지만 알코올의 해로움이 더 크기 때문에 건강을 목적으로 마실 이유는 없어요. 섭취 시 반드시 주의할 점포도를 섭취할 때는 연령과 건강 상태를 고려해야 해요. 알이 둥글고 표면이 미끄러운 포도는 기도를 막을 위험이 있어 만 4세 미만의 어린아이에게 줄 때는 반드시 4등분으로 작게 잘라서 줘요. 만약 아이가 포도를 먹다가 기침을 하지 못하고 숨을 쉬지 못한다면 즉시 하임리히법을 실시하고 119에 연락해야 해요. 이때 영아라면 등 두드리기와 가슴 압박을 적용해요. 섭취 후 입술이나 목이 붓고 숨이 차오르는 증상이 나타날 때도 119에 도움을 요청해요. 반려견을 키우는 가정이라면 각별한 주의가 필요해요. 포도와 건포도는 개에게 심각한 신장 손상을 유발하므로 절대 주어서는 안 돼요. 반려견이 실수로 섭취했다면 겉으로 증상이 나타나지 않더라도 지체 없이 동물병원에 연락해 조치를 받아야 해요. 당뇨가 있는 분은 한 번에 한 줌 정도로 섭취량을 조절하고 식후 혈당을 체크하는 것이 안전해요. 신장 질환으로 인해 칼륨 섭취를 제한해야 하는 환자라면 섭취 가능한 과일 양에 대해 의료진과 상의해요. 자몽은 일부 약물과 상호작용을 일으키지만 일반적인 포도는 괜찮으니 두 과일을 혼동하지 않도록 해요.

여름철에 신선식품이나 냉동식품을 택배로 받으면 상자 안에 아이스팩이 한두 개씩 들어있곤 해요. 깨끗한 상태인 아이스팩은 그냥 버리기 아까워 냉동실에 차곡차곡 모아두다 보면 어느새 한가득 쌓이기도 하는데요. 겉모습은 비슷해 보여도 내용물의 성분에 따라 버리는 방법이 전혀 다르기 때문에 주의가 필요해요. 자칫 잘못 배출하면 환경오염을 유발하거나 배수관 문제를 일으킬 수 있어 올바른 분리배출 방법과 생활 속 재활용 방법을 알아두면 유용해요. 물과 젤 아이스팩 구분하는 기준배출이나 재활용을 결정하기 전에 가장 먼저 해야 할 일은 내용물이 물인지 젤 형태인지 확인하는 것이에요. 물 아이스팩은 손으로 흔들었을 때 일반 물처럼 찰랑거리며 자연스럽게 흐르는 느낌이 나고 내부 성분의 대부분이 물로 채워져 있어요. 반면 젤 아이스팩은 내용물이 끈적하고 말랑말랑한 젤 형태를 띠고 있어 흔들어도 쉽게 흐르지 않아요. 대개 겉표지에 내용물의 종류나 성분이 적혀 있으므로 제품 포장의 표시 사항과 사용 안내를 함께 확인하면 보다 정확하게 종류를 파악할 수 있어요. 물 아이스팩의 배출 방법과 생활 속 재활용물이 들어있는 아이스팩은 처리가 비교적 간단해요. 가위로 포장재를 조심스럽게 잘라낸 뒤 내용물인 물은 싱크대에 따라 버리면 돼요. 내용물을 비운 비닐 포장재는 가볍게 헹구거나 물기를 닦아내고 충분히 말린 후 비닐류로 분리배출해요. 만약 포장재 겉면에 음식물이나 이물질이 많이 묻어 깨끗하게 세척하기 어렵다면 재활용이 어려우므로 종량제봉투에 담아 버려요. 깨끗한 물 아이스팩은 버리지 않고 일상에서 여러 번 다시 쓸 수 있어요. 냉동실에 다시 얼려두면 다리를 접질리거나 관절을 삐었을 때 통증을 가라앉히는 냉찜질용으로 쓰기 좋아요. 또한 캠핑이나 피크닉을 갈 때 아이스박스 안에 고기나 음식과 함께 넣어두면 차가운 온도를 오랫동안 유지해 줘요. 장을 보고 냉장·냉동식품을 집까지 신선하게 담아오는 보냉팩으로도 알뜰하게 재사용할 수 있어요. 젤 아이스팩의 분리배출과 주의점젤 아이스팩의 내용물은 고흡수성 폴리머(SAP)라는 합성수지 성분이에요. 이 성분은 물 아이스팩보다 냉기를 훨씬 오래 유지해 주지만 물을 대량으로 흡수해 팽창하는 성질이 있어요. 따라서 젤 내용물을 싱크대나 세면대, 변기, 하수구에 버리면 배수관을 막거나 하수 처리 과정에 악영향을 줄 수 있어 절대 그대로 흘려보내면 안 돼요. 가장 안전하고 간단한 처리 방법은 가위로 자르지 않고 포장째 그대로 종량제봉투에 넣어 일반쓰레기로 배출하는 것이에요. 다만 일부 지방자치단체나 주민센터에서는 아이스팩 전용 수거함을 따로 설치해 운영하기도 해요. 수거함으로 모인 깨끗한 아이스팩은 세척과 소독을 거쳐 소상공인 등에게 전달되어 재사용되기도 하므로, 인근 주민센터에 전용 수거함이 마련되어 있는지 확인해 보는 것도 좋아요. 젤 성분을 활용한 방향제와 화분 관리종량제봉투에 버리기 전, 젤 아이스팩 속 고흡수성 폴리머의 수분 흡수·유지 특성을 살려 생활용품으로 활용할 수 있어요. 컵이나 작은 유리병에 팩 속 젤을 덜어 담은 뒤 아로마 오일이나 향수를 몇 방울 떨어뜨리면 은은한 향을 퍼뜨리는 실내 디퓨저나 방향제가 돼요. 시간이 지나 젤이 건조해지면 물을 살짝 부어 원래대로 부풀린 뒤 향을 보충해 더 오래 쓸 수 있어요. 장기간 집을 비우거나 휴가를 떠날 때는 화분의 수분 관리 도구로도 유용해요. 화분 흙 위에 젤을 적당량 얹고 그 위에 물을 소량 뿌려두면 돼요. 고흡수성 폴리머가 머금고 있던 수분을 천천히 방출하면서 흙이 급격하게 바짝 마르는 현상을 완화하는 데 도움을 줘요. 미세플라스틱 없는 친환경 젤 아이스팩 배출최근에는 환경오염 부담을 줄이기 위해 미세플라스틱을 함유하지 않은 친환경 젤 아이스팩도 유통되고 있어요. 이러한 제품은 우수한 보냉력을 유지하면서도 생분해성 성분을 사용해 내용물을 하수구에 흘려보낼 수 있도록 제작되기도 해요. 생분해성 친환경 제품이라면 안내된 배출 방법에 맞춰 내용물을 하수구에 따라 버린 후, 남은 비닐 포장재를 깨끗이 세척해 비닐류로 분리배출하면 돼요. 하지만 시중에 나와 있는 모든 젤 아이스팩이 물에 녹거나 분해되는 것은 아니에요. 반드시 제품 겉면에 인쇄된 성분표와 공식 배출 요령을 꼼꼼하게 살핀 후 지정된 방식으로 안전하게 버려야 해요.

강원 고성군이 해양심층수를 고부가가치 산업으로 육성하기 위해 총력을 쏟고 있다. 군은 해양심층수산업 고성진흥원 내 건립한 시제품제작실을 최근 가동했다고 6일 밝혔다. 시제품제작실은 건조실, 분쇄실, 혼합실, 제품 보관실, 냉동실, 냉장실을 갖춰 연구기관과 창업기업이나 예비창업자가 제품 개발 초기 단계부터 시제품 제작까지 지원받을 수 있다. 시제품제작실은 본동과 별동 2개 동으로 이뤄졌고, 총 연면적은 617㎡이다. 군이 2022년부터 33억5000만원을 들여 지난해 5월 완공했고, 1년여간 해썹(HACCP) 인증과 시험가동을 거쳤다. 이원희 군 해양심층수팀장은 “동결건조기, 열풍건조기 등 19종의 장비를 통해 아이디어를 구체화하고 검증할 수 있는 공간이다”며 “해양심층수를 비롯한 다양한 제품의 개발과 사업화를 빠르고 폭넓게 지원할 것”이라고 전했다. 군은 지난해 12월부터 해양심층수 특화단지인 제2농공단지도 건립하고 있다. 470억원을 투입해 죽왕면 인정리에 12만 9578㎡ 규모로 2028년 완공한다. 제2농공단지 입주 대상은 해양심층수로 제품을 생산하는 기업 20~30곳이다. 내년 6월에는 죽왕면 오호리 제1농공단지에 해양심층수 임대형 벤처공장이 들어선다. 지상 3층 연면적 3531㎡ 규모이고, 해양심층수 제품을 연구, 개발, 생산하는 창업기업 10여 곳이 입주 대상이다. 지난 3월 착공했고, 총사업비는 100억원이다. 군은 이 같은 시설들을 통해 해양심층수를 활용한 생산품을 음용수와 김치, 장류에서 기능성 식품, 화장품 등 고부가가치 상품으로 넓힌다는 구상이다. 군은 2000년대 초반 해양심층수 개발에 뛰어들고, 2010년 제1농공단지, 2021년 해양심층수산업 고성진흥원을 설립하는 등 해양심층수 산업을 선도하고 있다. 수심 200m가 넘는 깊은 바다에서 끌어올리는 고성 해양심층수는 청정성, 저온성, 부영양성, 고미네랄 등 4대 특성을 갖춰 세계적으로 주목을 받는다. 군 관계자는 “해양심층수산업 중심지로 입지를 다지기 위해 제품을 고부가가치화하고, 지원도 다각화하겠다”고 말했다.

백종원·소유진 부부가 가슴 아픈 사연으로 네티즌의 마음을 울렸던 ‘배그부부’ 남편을 위해 따뜻한 음식 선물을 보냈다. ‘배그부부’는 배틀그라운드 부부의 줄임말로, 부부의 사연은 지난 2월 세상에 알려졌다. 당시 남편 A씨는 배틀그라운드 공식 카페에 “두 아이의 엄마이자 사랑스러운 아내가 31세 현재 위암 말기 판정을 받고 수술도, 항암 치료도 불가한 몸 상태로 병원 입원 중에 있다”며 “‘커스텀 매치’(특정 인원을 모아 별도로 여는 경기)를 통해 게임에 참여하는 유저분들이 제 아내에게 ‘킬’을 당해주시는 말도 안 되는 부탁을 드리고자 한다”고 요청했다. A씨의 간절한 부탁에 300여명의 게임 이용자들이 참가 의사를 밝혔고, A씨 아내는 총 99명의 참가자들의 도움 속에서 95명의 상대를 쓰러뜨리며 1위를 차지할 수 있었다. A씨는 게임을 마친 뒤 아내의 사진을 공개하며 “아내가 좋아한다. 행복해한다. 웃는다”라며 “2025년 마지막 날 위암 말기 선고를 받은 이후부터 볼 수 없었던 그 행복한 미소를 다시 볼 수 있었다”고 후기를 전해 감동을 자아냈다. 배그부부는 MBC ‘오은영 리포트’에 출연해 많은 시청자들의 응원을 받았으나, 아내는 31번째 생일이 다가오던 무렵 끝내 세상을 떠났다. 최근 A씨는 자신의 소셜미디어(SNS) 계정을 통해 당시 방송 출연으로 인연을 맺게 된 소유진의 미담을 공개했다. 그는 “MBC 오은영 리포트 출연 이후 집으로 시키지 않은 택배가 쌓여 있어서 당황했다. 이전부터 오배송 사고가 있었지만, 이렇게 많은 택배 상자가 오배송된 적은 처음”이라며 “불안감은 뒤로하고 배송 주소를 확인하니, 전부 저희 집 주소로 되어 있었다”고 운을 뗐다. 이어 발송인의 명의를 확인했다는 그는 “누구나 한 번쯤은 들어봤을 브랜드 ‘더본코리아’가 적혀 있었다”며 “‘오은영 리포트’ 패널분들 중 소유진 님께서 아이들과 먹을 음식들을 보내주셨다”고 설명했다. 그는 “부담은 됐지만 입으로 들어오는 음식을 물리치는 것은 예의가 아니라고 배웠다”며 “보내주신 정성을 감사히 받아 아이들은 물론 나 역시 든든하게 챙겨 먹하겠다”고 인사를 전했다. 아울러 소유진을 향해 “그저 빛”이라고 치켜세우며 “기업이 위치한 방향을 바라보며 깊은 감사의 절을 올리고 취침하겠다. 베풀어 주신 은혜는 훗날 어떤 방식으로든 반드시 보답하겠다”고 덧붙였다. 이 글에 소유진은 직접 화답하며 훈훈함을 더했다. 소유진은 댓글을 통해 “냉동실 비어 있지 않도록 맛있는 음식 수시로 보내겠다”며 “밥 잘 챙겨 먹기로 약속하지 않았나. 또 만나자”고 다정하게 격려했다.

“냉동고에 있는 고기는 원산지 표시판 내용대로 국내산과 호주산이 같이 있나요.”(서울시 민생사법경찰국 관계자) “고기는 모두 호주산입니다. 개업 초기에는 국내산도 쓰려고 했는데 사정이 있어서요.”(서울 송파구 한 흑염소 전문점 관계자) 내년부터 개고기 유통·판매 금지를 앞두고 서울시가 대체 보양식인 흑염소, 오리고기 등의 원산지 표시 특별 단속에 나섰다. 서울시 민생사법경찰국은 지난 12일 송파구의 한 흑염소 전문점에서 원산지 표시 혼동 사례를 단속했다. 단속반은 매장을 직접 방문해 냉장고, 냉동실의 염소고기와 구매 영수증 원문, 거래 명세서 등을 확인했다. 원산지 표시판에는 ‘국내산, 호주산’으로 적혀 있었지만 냉동고에는 호주산만 보관돼 있었다. 업주는 “개업 초기 국산 흑염소를 샀는데 냄새가 나고 단가도 맞지 않아 호주산만 사게 됐다”며 “운영하던 식당의 적자로 지난 1월 업종을 변경했다. 일부러 그런 것은 아니다”라고 하소연했다. 민생사법경찰국 관계자는 “표시만 보면 손님은 국내산과 호주산을 함께 사용하는 것으로 오인할 수 있다”며 “원산지 표시법 위반에 해당하는 사안”이라고 안내했다. 시 민생사법경찰국은 다음 달 3일까지 흑염소, 오리고기 판매 식당 140여 곳과 식육판매업체 8곳을 대상으로 특별 단속을 진행한다. 특히 육안으로 원산지를 구분하기 어려울 경우 유전자 분석을 활용한다. 지자체 중 처음이다. 전문성을 높이기 위해 국립농산물품질관리원 경기지원 서울사무소도 합동 단속에 나선다. 앞서 국립농산물품질관리원이 지난 4월 20일부터 한 달간 단속한 결과 호주·몽골산 염소고기나 중국산 오리고기를 국내산으로 거짓 표시한 26개 업체, 원산지를 표시하지 않은 47개 업체가 적발된 바 있다. 민생사법경찰국 관계자는 “원산지 혼동 표기의 경우 형사처벌 대상이고 향후 원산지 의무 교육도 받아야 한다”며 “원산지 표시가 없거나 거짓 표시가 의심되는 식품이 있으면 즉시 제보해 달라”고 당부했다.

러시아가 39조원을 쏟아부으며 불로장생 기술 개발에 본격적으로 나섰다. 노화를 거스르려는 73세 블라디미르 푸틴 러시아 대통령의 집착이 국가 프로젝트로 구체화했다. 미국 월스트리트저널(WSJ)은 28일(현지시간) 푸틴 대통령 주도 아래 ‘신(新) 건강 보존 기술’ 개발 국가계획에 260억 달러(약 39조원)를 투입하고 있다고 보도했다. 푸틴 대통령은 지난 2024년 2월 이 계획을 발표하며 항노화 기술로 2030년까지 17만 5000명의 생명을 구할 수 있을 것이라고 전망했다. 이후 러시아 정부는 지난 4월 세포 노화를 늦추는 유전자 치료제를 개발 중이라며 “노화와의 싸움에서 가장 유망한 방법 중 하나”라고 소개했다. 생체 조직을 3D로 찍어내는 바이오프린팅과 미니 돼지 체내에서 인간 장기를 키우는 이종 장기이식 기술도 연구 과제에 포함됐다. 이 프로젝트의 핵심 인물은 푸틴의 장녀 마리아 보론초바와 쿠르차토프 연구소장 미하일 코발추크다. 푸틴은 검증되지 않은 기술에도 열린 태도를 보여왔는데, 영하 110도까지 내려가는 냉동치료법을 외국 정상에게 열성적으로 소개한 일화는 잘 알려져 있다. 실제로 그는 크렘린궁 거처에 저온냉동실을 두고 있는 것으로 전해진다. 지난해 9월 베이징 열병식에서는 시진핑 중국 국가주석과 나눈 장기이식과 불사(不死) 관련 대화가 생중계 카메라에 그대로 포착되기도 했다. 당시 푸틴 측 통역사는 “인간의 장기는 끊임없이 이식될 수 있고, 오래 살수록 젊어지며 불사에 이를 수도 있다”고 전했고, 시 주석은 “이번 세기에 인간이 150살까지 살 수 있다는 예측도 있다”고 화답했다.

지난 7일 오전 찾은 인천 중구 삼양사 인천2공장. 냉동생지(냉동한 빵 반죽) 생산 구역에 들어서자 은은한 달콤한 향기가 마스크를 넘어 스며들었다. 공장 내부에 길게 늘어선 파란 컨베이어 벨트 위로는 버터빛 밀가루 반죽이 쉼 없이 흘러 나오고 있었다. 이곳은 삼양사가 308억원을 투입해 증설 후 지난 3월부터 본격 가동한 냉동생지 전용 생산기지다. 기존 공장보다 생산능력을 4배 확대했다. 재료 투입부터 배합, 성형 등이 대부분 무인 공정으로 진행되며 연간 최대 5000t의 냉동생지를 생산할 수 있는 최신 자동화 설비를 갖췄다. 이날 공장에선 핵심 공정인 ‘라미네이션’ 단계를 자세히 관찰할 수 있었다. 반죽에 버터를 넣고 접고 펴기를 반복해 얇은 층을 만드는 과정인데, 반죽이 일정한 모양과 두께로 접혔다 펴졌다를 반복하며 약 4.5㎜ 두께의 24겹짜리 패스트리 시트를 만들어 냈다. 파이의 경우 144겹까지 층을 만든다. 반죽 후 성형 도구 교체를 통해 간단하게 크로아상이나 파이 등 다양한 형태의 제품을 생산할 수 있다는 설명이다. 양철호 삼양사 식자재유통BU장은 “전문 기술자가 수작업으로 하면 1박 2일이 소요되는 고난도 공정을 자동화 설비가 단 몇 시간 만에 끝낼 수 있다”며 “사람이 할 수 있는 최고 수준의 퀄리티를 기계로 구현한 것”이라고 설명했다. ‘빵 공장은 사람 손이 많이 간다’는 기존 인식은 이 공장에서만큼은 통하지 않았다. 약 5280㎡ 규모의 생산 구역에서 마주친 작업자는 손에 꼽을 정도였다. 성형 라인부터 포장까지 공정 대부분이 자동화된 덕분에 한 직(Shift)당 투입되는 생산 인력은 11명에 불과했다. 특히 식약처 인증 ‘스마트 해썹’(Smart HACCP) 시스템을 갖춰 발효실과 급속냉동실을 비롯한 모든 공정의 온도와 습도, 통과 시간 등의 데이터가 실시간으로 기록된다. 공장 관계자는 “제품별로 최적화된 발효·냉동 시간과 온도가 맛의 차이를 결정짓는 핵심”이라면서 “센서가 측정한 데이터로 품질을 실시간 관리하기 때문에 균일한 생산이 가능하다”고 강조했다. 삼양사가 냉동생지 사업에 기대를 건 이유는 가파른 시장 성장세 때문이다. 제빵 인력 구인난과 인건비 상승으로 인해 매장에서 직접 반죽하는 대신, 반죽 후 성형까지 마쳐 발효 후 구우면 되는 RTP(Ready To Prove)와 발효까지 끝내 바로 구울 수 있는 RTB(Ready To Bake) 생지에 대한 수요가 급증하고 있다. 업계에 따르면 현재 약 9900억원 규모인 국내 냉동생지 시장은 5년 내 1조 3000억원대까지 커질 전망이다. 누구나 쉽게 동일한 품질의 빵을 만들 수 있는 데다 냉동 제품이라 장기간 보관이 가능한 것도 장점이다. 삼양사는 이번 증설을 기점으로 밀가루와 유지 등 기초 원재료 공급을 넘어 고부가가치 사업을 확대하겠다는 포부다. 자체 냉동생지 브랜드 ‘프레팡’을 앞세워 베이커리 및 카페 채널에서의 입지를 강화하고, 소포장 제품 출시로 B2C 시장까지 영역을 넓힐 계획이다. 올해 매출은 전년 대비 약 60% 성장할 것으로 기대된다. 삼양사는 현재 5% 수준인 국내 시장 점유율을 2030년까지 15%로 끌어올리고, 내년 초 일본 수출을 시작으로 글로벌 시장 공략에도 나선다.

불륜 사실이 발각될까봐 사산아를 홀로 출산한 뒤 냉장고 냉동실에 유기하고 도주했던 30대 베트남 출신 귀화 여성이 실형을 선고받았다. 3일 청주지법 형사4단독 강현호 판사는 사체유기 혐의로 기소된 A씨에게 징역 1년 6개월, 전 남편 B씨에게 징역 1년에 집행유예 2년을 선고했다. A씨는 2024년 1월 15일 충북 증평군 증평읍 자택 화장실에서 홀로 사산아(21~25주 차 태아)를 출산한 뒤 시신을 냉장고 냉동실에 유기한 혐의로 재판에 넘겨졌다. 시신은 약 한 달이 지나 냉장고 청소를 하던 시어머니에게 발견됐고, 아들 B씨가 시신을 인근 공터에 묻었다가 하루 뒤 경찰에 자수하면서 범행이 드러났다. A씨는 당시 경찰 조사에서 “오랫동안 각방 생활을 했던 남편에게 불륜 사실을 들킬까 봐 아이를 냉동실에 숨겼고, 고향(베트남)에 데려가 장례를 치러줄 예정이었다”고 진술한 것으로 전해졌다. 검찰은 A씨가 슬하에 초등생 딸이 있는데도 곧장 도주한 점을 고려해 구속영장을 청구했으나, 당시 법원은 “수사 과정에서 협조적이었고 추가 도주 우려가 없다”며 이를 기각했다. A씨는 그러나 재판에 넘겨진 이후 약 1년간 행방이 묘연했다가 지난달 처음으로 법정에 출석했다. 강 판사는 “당시 피고인이 출산한 사산아는 형태와 크기 등에 비춰볼 때 상당히 많이 자란 상태였다”며 “그런데도 경찰에 신고하거나 가족들에게 알리지 않고 장기간 냉장고에 보관해 인간의 존엄을 해쳐 엄한 처벌이 불가피하다”고 밝혔다.

체중 증가와 당뇨병의 주범으로 낙인찍혀 온 흰 빵·파스타·쌀밥. 냉동실에 넣었다가 다시 꺼내 먹으면 건강 피해를 줄일 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 냉동 과정에서 생기는 ‘저항성 전분’이 혈당 상승을 막고 포만감을 높여 체중 감량을 돕는다는 설명이다. 20일(현지시간) 데일리메일에 따르면 빵과 파스타, 쌀밥 등을 냉동실에 넣기만 해도 혈당 상승과 체중 증가를 억제하는 데 도움이 된다는 사실이 밝혀졌다. 흰 빵은 파스타, 쌀밥과 함께 정제 탄수화물로 가득하다. 정제 탄수화물은 식이섬유 같은 필수 영양소를 제거하는 초가공 과정을 거친 탄수화물이다. 정제 탄수화물은 혈당을 급격히 높여 췌장에 부담을 주고 인슐린을 과다 분비하게 만들어 결국 당뇨병으로 이어질 수 있다. 식이섬유가 없는 흰 빵과 다른 정제 곡물은 소화기관을 빠르게 통과한다. 이 때문에 포만감이 오래가지 않고 짧은 시간 안에 다시 배가 고파진다. 하지만 빵을 냉동하면 ‘역행성’이라는 과정이 시작된다. 이 과정에서 빵 속 탄수화물인 전분 분자가 단단해지고 소화가 어려워진다. 몸에서 흡수되기 어려운 ‘저항성 전분’이 생기기 때문이다. 이렇게 만들어진 저항성 전분은 정제 탄수화물과 달리 포도당으로 쉽게 분해되지 않아 혈당 수치를 크게 높이지 않는다. 식이섬유처럼 포만감을 높여 하루 종일 먹는 양을 줄여준다. 특히 저항성 전분은 체중 감량에 효과적이다. 국제학술지 ‘네이처 메타볼리즘’에 실린 2024년 연구에서는 약 8주간 저항성 전분을 섭취한 사람들이 그렇지 않은 사람들보다 2.7㎏을 더 감량했다. 유럽 임상의학 저널에 실린 소규모 연구도 같은 결과를 보였다. 빵을 냉동했다 해동한 뒤 구우면 그냥 구운 것보다 혈당이 덜 올랐다. 연구진은 냉동 과정에서 저항성 전분이 만들어졌기 때문으로 분석했다. 전문가들은 빵을 최소 12~24시간 냉동하라고 권장한다. 냉동 상태로 3~6개월까지 보관 가능하다. 이런 효과는 빵에만 국한되지 않는다. 2022년 한 연구에서는 식혔다 데운 쌀밥의 혈당 상승률이 갓 지은 밥보다 30% 낮았다. 다만 전문가들은 정제 탄수화물을 적당히 먹고, 가능하면 통곡물을 선택하라고 권한다. 저항성 전분이 도움이 되지만 과식을 정당화할 만큼은 아니라서 적당량을 섭취하는 것이 여전히 중요하기 때문이다.

눈과 얼음으로 대표되는 계절, 겨울이 되면 떠오르는 스포츠는 당연히 스케이트와 스키다. 스키나 스케이트를 타고 얼음과 눈 위를 미끄러질 수 있는 이유는 단순히 미끄러운 표면 덕분이 아니라 복잡한 물리학적 현상이 작용한다. 좁은 스케이트 날이 얼음에 압력을 가하면 순간적으로 녹아 얇은 수막이 형성되는 압력 융해나 압력 없이도 얼음 표면이 미세하게 녹아 있는 준용융층(Premelting Layer)이기 때문에 가능하다는 것이다. 그런데, 과학계에서 준용융층의 두께는 어느 정도인지, 실제로 존재하는지에 관해 오랫동안 논쟁을 벌여왔다. 이런 상황에서 스페인 마드리드 콤플루텐세대 물리화학과 연구팀은 준용융층의 두께를 측정하는 데 성공했다는 연구 결과를 물리학 분야 국제 학술지 ‘화학 물리학 저널’ 1월 21일 자에 발표했다. 냉장고 냉동실에 있는 얼음은 눈구름 속에서 형성되는 단결정이나 겨울철 강이나 호수에 형성된 얼음과는 완전히 다르다. 얼음 결정은 육각 기둥부터 납작한 판 모양, 그리스식 기둥 모양까지 다양한 형태로 자란다. 이런 구조적 변화가 어떻게 일어나는지는 여전히 수수께끼다. 이에 대해 ‘전자기학의 아버지’로 불리는 영국의 물리학자이자 화학자인 마이클 패러데이는 ‘녹는점 이하의 얼음의 표면에 미세한 얇은 수막을 갖고 있다’는 가설을 내놨다. 패러데이가 제시한 준용융층의 두께와 존재 여부에 대해서 서로 모순되는 증거들이 많아 논란이 계속돼 왔다. 이런 논쟁을 종식하기 위해 연구팀은 얼음의 ‘상태도’(phase diagram)에 주목했다. 상태도는 온도와 압력에 따라 고체, 액체, 기체 상태의 물이 어떻게 존재하는지를 나타낸 도표다. 도표에는 세 가지 상태가 모두 같이 안정적이고 완벽한 평형 상태로 공존하는 ‘삼중점’이 있다. 연구팀은 컴퓨터 시뮬레이션을 통해 얼음 표면의 분자 움직임을 시각화했다. 그 결과, 삼중점에서 나노미터 두께의 얇은 막이 있다는 것이 확인됐다. 지금까지 많은 실험에서는 이보다 훨씬 두터운 막이 있다고 보고됐지만, 연구팀은 실험이 의도치 않게 삼중점 평형 상태에서 약간 벗어난 채 진행됐기 때문이라고 지적했다. 평형은 하나의 ‘점’이기 때문에 사람이 하는 실험에서는 그 점에 최대한 근접할 수는 있지만, 정확히 그 지점에 머물 수는 없기 때문에 미세한 편차만으로도 평형에서 벗어나게 되고 현상을 측정하기 어렵게 한다고 연구팀은 설명했다. 물의 특이한 밀도 특성 때문에 고체 상태 얼음이 액체 상태의 물보다 에너지적으로 더 안정적이어서 얇은 액체 막은 평형점 근처에서 두께가 제한된다. 연구팀은 물리학의 다양한 이론을 결합해 액체 방울이 막 위에 응결돼 나타나는 ‘부분 젖음’(partial wetting) 현상을 설명했다. 부분 젖음은 액체가 고체 표면에 떨어졌을 때 완전히 퍼지지 않고 방울 형태를 유지하려는 성질로, 얼음 결정의 성장 방식을 결정하는 중요한 단서라고 연구팀은 밝혔다. 연구를 이끈 루이스 맥도웰 교수는 “눈 결정 모양이 연속적으로 변하는 과정은 얼음 표면에서 일어나는 준용융막 두께 변화와 관련이 있으며, 이는 표면 상전이를 나타낸다”며 “전이가 일어날 때마다 얼음 표면 성질과 성장 속도가 급격히 변한다”고 말했다. 맥도웰 교수는 “얼음 윗면과 측면이 서로 다른 속도로 자라기 때문에 다양한 결정 모양이 나타나는 것”이라며 “마찰이 얼음의 미끄러움에 어떤 영향을 미치는지, 불순물이 막의 두께에 어떤 영향을 주는지 추가 연구를 진행할 계획”이라고 덧붙였다.

강원 고성군이 해양심층수 산업을 키우는 데 온 힘을 쏟고 있다. 고성군은 오는 3월 해양심층수 임대형 벤처공장을 짓는 공사에 착수한다고 13일 밝혔다. 벤처공장은 죽왕면 오호리 제1농공단지에 지상 3층 연면적 3531㎡ 규모로 내년 상반기 완공된다. 개장 뒤 해양심층수 제품을 연구, 개발, 생산하는 창업기업 14곳이 입주한다. 벤처공장 건립에는 국비 78억원, 도비 19억원, 군비 3억원 등 총 100억원이 투입된다. 안기정 고성군 투자기반조성팀장은 “벤처공장은 해양심층수 기업을 키우는 인큐베이터 역할을 할 것”이라고 전했다. 앞선 지난달 고성군은 죽왕면 인정리에 해양심층수 특화단지인 제2농공단지를 착공했다. 고성군이 국비 140억원, 군비 330억원 등 모두 470억원을 들이는 제2농공단지는 12만 9578㎡ 규모로 2028년까지 지어진다. 입주 대상은 해양심층수를 활용해 식음료, 화장품, 바이오, 헬스케어 제품을 생산하는 기업 20~30곳이다. 현재 24곳이 입주 의향서를 제출했고, 입주 문의도 이어지고 있다. 김남정 고성군 투자유치과장은 “제2농공단지는 해양심층수 산업의 집적화를 도모하는 거점이다”며 “이를 통해 새로운 부가가치를 창출하며 산업 구조를 고도화할 것”이라고 말했다. 지난해 3월에는 건조실과 분쇄실, 혼합실, 제품 보관실, 냉동실, 냉장실을 갖춘 해양심층수 시제품제작실이 해양심층수산업 고성진흥원에 들어섰다. 시제품제작실에 이어 벤처공장, 제2농공단지가 완공되면 해양심층수를 활용한 생산품이 음용수와 김치, 장류에서 기능성 식품, 화장품 등 고부가가치 상품으로 넓혀진다. 고성군은 해양심층수 산업의 선두 주자로 2000년 초반 해양심층수 개발에 뛰어들었고, 이후 2010년 제1농공단지, 2021년 해양심층수산업 고성진흥원을 건립했다. 고성 앞바다 수심 200m 이상에서 끌어올리는 해양심층수는 청정성, 저온성, 부영양성, 고미네랄 등 4대 특성을 갖춰 세계적으로 품질을 인정받는다. 고성군 관계자는 “해양심층수는 고성의 차별화한 자원이다”며 “해양심층수로 기업을 유치하고, 일자리를 창출하며 지역경제에 활력을 넣을 수 있도록 지원을 아끼지 않고 있다”고 말했다.